青稞是一种耐寒性强、生长期较短的高原谷物，也是生活在青藏高原地区的藏族同胞的主要粮食作物。青稞分春青稞和冬青稞，成熟的青稞收获后，就像麦粒一样，通常会被磨成粉状，就是青稞面。把青稞面炒熟，用牛奶、羊奶或清水等拌和成糌粑，是藏族同胞的日常主食。糌粑富含热量，能充饥、御寒，且方便携带，非常适合牧民的生活。

　　红军长征经过川西北高原地区时，要在极寒的气候条件下爬雪山、过草地，一块糌粑，一把青稞炒面，就成了红军战士们充饥和获取热量的主要食物。无论是红一方面军，还是红四方面军，在准备翻雪山、过草地之前，各部队筹集和配给的主要食物，都是青稞麦。

　　但由于高原地区恶劣的自然条件，这里的青稞产量并不高，所以对于红军战士来说，每一把青稞都是宝贵的。进入大草地前，红一方面军筹集到几千斤青稞麦和一些盐巴。指挥部还决定，每头牲口要驮上30公斤粮，一般战士要背上十几公斤青稞，每个“红小鬼”也要背上七八公斤粮食。可见，青稞是部队六天六夜过草地期间最宝贵的“救命粮”。

　　在四川省阿坝藏族羌族自治州松潘县的红军长征纪念馆里，陈列着一块珍贵的木板。这是当年红军给村里的藏族兄弟留下的一张“割麦证”，木板上面清楚地写着：我们割了200斤青稞，这块木牌可作为购买青稞的凭证，你们回家后凭着这块木牌，可找任何红军部队或苏维埃政府兑取买青稞的银圆。

　　原来，1935年7月，红军到达松潘县毛儿盖镇克藏村时，当地藏族群众受到国民党反动派和反动土司的恶意恐吓，不敢接触红军，不少村民都躲藏到了山里或别处，红军购买和筹集粮草十分困难。红军一时无法找到青稞地的主人，只好自己动手，收割了一部分青稞。然后找来一块木板，清清楚楚地写下凭据，留下郑重的承诺。

　　红军离开后，藏族兄弟回到村里，看到了这块“割麦证”，就妥善保存了下来。没想到，这块木板成了红军队伍在极端艰苦环境中坚守群众纪律、决不白拿老百姓一粒青稞的宝贵见证。

　　在当时，红军队伍向老百姓“借粮”，也是不得已而为之。十几岁就跟随中央红军踏上长征路，并且在征途中断断续续写下一册珍贵《长征日记》的萧锋将军（原名萧忠渭），在1935年9月12日（农历八月十五）的日记里，记录了部队在北上途中、攻破腊子口前，经过藏区阿夏乡时，向当地百姓借粮的细节：“这一带青稞麦长得较好，筹粮比较方便些。”“我们借粮后，都留下条子……这种借粮是没有办法的办法，我们一边吃，一边心里难过。”

　　1933年至1935年，红四方面军转战在四川阆中一带时，先后有两万多名阆中儿女参加了红军。1935年春天，红军强渡嘉陵江时，20岁的李本云担任侦察排的排长。李本云晚年回忆起自己随部队过草地的时候，有两件事令他刻骨铭心。一是在风雪茫茫的草地上，每人身上带的那点宝贵的青稞粉吃光了，饥寒交迫之中，大家只好寻找草根、野菜，甚至把皮带割成小块，煮一煮充饥。据说，有一位战士饿得实在不行了，就把马粪放在水中淘洗一番，找出其中没有消化掉的几颗青稞粒充饥。另一件事是，一位名叫董盘志的战友，在草地上艰难行进时说过一句话，让李本云终生难忘：“我要用双脚，踩出通向胜利的道路。”其实，这时候，董盘志的身体已经极度虚弱。就在他强撑着身体坚持前行，并且说出那句话后不久，这位年轻的战友不幸栽倒在一处沼泽边，再也没有站起来。李本云和战友们噙着泪水，找来几把枯草，简单掩埋了战友的遗体，咬紧牙关，互相搀扶着，继续向前。

　　阿木初是1935年在川北加入红四方面军、后来一度失散的一位藏族女红军。她清晰地记得自己当年和家乡的几个女孩子参加红军的情景：一天，一支红军队伍经过松潘地区时，看到一个女孩子穿得破破烂烂的，正在山上放牛。两个红军姐姐走上前来，亲切地问她年龄多大了？阿木初回答说：“12岁。”

　　“小妹妹，想不想跟着我们红军走呀？你看，有这么多人参加了红军，都是干革命的。”

　　这时候，阿木初对红军和革命还是懵懂的，但有一点她看在眼里：这些红军姐姐待人和蔼可亲，还把随身带的青稞糌粑分给她吃，而且还有那么多年龄跟她相仿的穷人家的女孩子和男孩子，都参加了红军，他们的脸上露着开心的笑容，没有丝毫恐惧和愁苦的样子。因此，阿木初认定，跟着红军是不会受欺负的，红军也不会干欺负人的坏事。于是，12岁的阿木初也加入了红军队伍，跟着红军开始了长征。

　　从松潘到小金，一路上，阿木初这些“红小鬼”都得到了部队悉心的照顾。让阿木初终生难忘的一件事，也与青稞有关。从雪山到草地的一路上，没有食物，红军官兵就靠煮树根、野菜充饥，偶尔弄到了一点青稞粉，也总是让她们这些“红小鬼”优先。

　　贾德福也是红四方面军的一名女战士，参加红军前才28岁，还没有来得及生育，就不幸守寡了。在当时，一个小寡妇，婆家、娘家都不怎么待见，加上封建旧观念的沉重束缚，要想挣脱这些枷锁可不容易。所幸的是，红军女兵们不断开导她、鼓励她、帮助她，终于使她鼓起勇气，毅然报名参加了红军，成为红四方面军妇女工兵营的一名战士。

　　长征途中，贾德福担任妇女工兵营的炊事班长，身上总是背着一个大背架，背架上面绑着一口大铁锅，外加一把锅铲，再加上其他一些炊事用具，重量远远超过四五十斤。有一次，她背着铁锅和炊具赶路时，又遇上了“鸡下蛋”（指国民党的飞机扔炸弹），那一瞬间，她想到的不是赶紧就地趴下，用铁锅挡一下自己，而是赶紧把铁锅卸下，用身体趴在铁锅上去保护铁锅。

　　1935年8月，红四方面军第一次过草地前，妇女工兵营的每个女战士只领到了少量的青稞作为干粮。显然，仅仅依靠这点青稞，肯定支撑不了走出草地的日子。为了尽量补充一下大家的伙食，作为炊事班长的贾德福，想尽各种办法，几乎一夜愁白了头！

　　进入草地后，战友们发现，贾德福身上的干粮袋和大家的并不一样，其他女红军的干粮袋里只装着几把青稞面，她却在干粮袋上又缝出了好几个小袋子，看上去像个“百衲袋”，除了青稞面，袋子里还分别装着盐、姜、蒜、辣椒粉等。这些除了用于给大家“改善生活”，还要特别优先给伤病员和“红小鬼”。

　　路上只要遇到有野葱花、绿草和其他野菜的地方，贾德福首先想到的就是赶紧组织炊事员们分头去采摘花椒叶、杏叶、野葱、灰灰菜等，凡是能入口吃、吃了不会中毒的野菜，都摘来煮上一大锅，然后放上一小撮盐，给战友们当菜吃。很多战友好久都没闻到青菜味了，这时候，能喝上一口热乎的、带上一点清新野菜气息的野葱汤、灰灰菜汤，哪怕寡淡得没有多少咸味儿，也是十分开心的。

　　红四方面军准备第二次过草地时，战士们的口粮就更稀少了。有的战士千方百计地弄到了一点青稞麦，却找不到石臼把它压碎。要知道，整粒青稞麦吃到肚子里是很难消化的，肠胃功能弱的女同志，吃了没有磨成面的青稞麦，还会拉肚子。有一天，部队到达水磨沟时，贾德福意外找到了一副小小的水磨。她如获至宝一般喊来炊事班的战友，连夜把全营的青稞麦都磨成了面。

　　过草地时，大家的青稞面都吃光了，眼看着战友们一个个饿得有气无力的，贾德福心疼得不知如何是好。她和几位党员把自己仅有的一点青稞面分给了生病的战友和“红小鬼”，自己挖草根、挖野菜充饥。

　　老红军成仿吾的回忆文章《在千里雪山中》，写到了爬过雪山后，青稞已是所剩无几，他们主要靠吃豌豆尖、野菜等过日子。各单位每天轮流派一些人去找野菜。炊事班在一大锅野菜里，按每人每天三两青稞麦的比例，抓几把青稞麦子放进去，有时打一桶“饭”回来，尽是野菜，若想弄到几粒青稞麦，很不容易。

　　1935年8月21日，红一军团第二师四团作为先头部队，率先进入松潘草地不久，饥饿开始直接威胁红军官兵的生命。青稞越来越稀少，野菜、草根就成了红军的主要食物。后来，朱德发出了一个“尝百草”的号召，临时成立“野菜委员会”，鼓励大家四处寻找能用来果腹充饥的野菜。朱德亲自指导“野菜委员会”编写了《吃野菜须知》，下发到各连队，同时还组织成立了“野菜调查小组”和四十余人的采摘队，特意在营地举办野菜识别展览，给野葱、野韭菜、荠菜、车前草、马齿苋、灰灰菜等数十种野菜一一标注上味道、功效和食用方法等。有小战士认得某种野菜，说：“在我们老家，这是药材，可做草药。”朱德笑着回答：“是啊是啊，既然能当药材，也就能做食材嘛，现在我们应当叫它‘革命菜’喽！”

　　野葱，是一种石蒜科葱属多年生草本植物，也叫麦葱或山葱，主要生长在四川、青海、甘肃、陕西等地海拔2000米至4000多米的地方。野葱的茎叶呈细圆管状，味道清香。野葱花有白、黄、紫等颜色。野葱的茎、叶和花都可作为食物。野葱花凋谢后，地下鳞茎逐渐膨大，有发汗、散寒、消肿和健胃的功效。

　　在青稞短缺、食不果腹的日子里，生长在风雪中的野葱和美丽的野葱花，不仅成了给战士们充饥的口粮，给他们增添了前进的力量，也给红军官兵们带来了春天的讯息和胜利的希望。正如诗人芦芒（电影《铁道游击队》主题歌《弹起我心爱的土琵琶》词作者）在《野葱花》一诗里所赞美的那样：“野葱花，野葱花！你像星星闪耀在碧绿的茎叶上：吐出川西北大草地的气息，映着夹金山冰雪的光芒……你星星点点长在草原上，你朴素的形象、鲜艳的色泽，就像红军的脚印在闪光！”