蜂蜜不仅是一种美味的天然食物，还具备较高的药用价值。《中国药典》记载，它味甘性平，归肺、脾、大肠经，具有补中润燥、解毒止痛、生肌敛疮的药用功效。天津医科大学第二医院药学部专家表示，不同于各类滋补药材的偏性，蜂蜜药性温和、适配性广，是普通人日常调理的优选。然而，市面上蜂蜜品类纷繁，要学会挑选优质合规产品才能充分发挥它的功效，而不是迷信以“野生土蜂蜜”为噱头的产品。

　　市面上的蜂蜜主要分为百花蜜和单花蜜。百花蜜药性平和，有补中益气、润燥解毒之效。单花蜜由单一植物花蜜酿造，更适合针对性调理。从季节上又可分为春蜜（杏花、油菜、紫云英等）、夏蜜（槐花、枣花、椴树等）、秋蜜（棉花、荞麦花等）、冬蜜（鸭脚木、枇杷、大叶桉等），以冬蜜、夏蜜质量为佳，秋蜜较差。按蜂种分，中华蜜蜂（土蜂）酿造的蜂蜜称土蜂蜜，其酿蜜周期长、产量少，含有丰富的有机酸、维生素等，营养价值较高，几乎无抗生素残留。意大利蜜蜂（意蜂）酿造的蜂蜜含水量大，营养价值相对逊色。

　　另外，蜂蜜生用与熟用药性不同。生用偏于清热润燥，善于润肺止咳、润肠通便；熟用偏于补中益气，适用于脾气虚弱之人。炮制所得的熟蜜又称炼蜜，常用来制作蜜丸、蜜膏或者蜜制中药材等，不适宜日常饮用。

　　民间常依靠物理状态判断蜂蜜优劣，质量好的纯正蜂蜜用筷子挑起，能够拉出绵长蜜丝，断开后，断处会立即回弹收缩呈球状。也可滴少许蜂蜜于草纸上，若蜜透过纸张背面，则提示蜂蜜可能有水或麦芽糖掺入。然而，单纯依靠民间手法容易误判，建议从正规渠道购买符合产品标准且配料表仅有“蜂蜜”一项的产品。

　　蜂蜜有营养，也要了解禁忌。严禁沸水冲泡蜂蜜，建议用60℃以下温水，以最大限度保留营养与药性。1岁以内婴儿食用蜂蜜存在安全风险，严禁食用。糖尿病人和痰湿、湿热体质的人都要少食。不宜用金属杯子冲蜂蜜水。蜂蜜呈酸性，可能与金属容器发生化学反应，建议用玻璃杯或陶瓷杯冲泡。忌与葱、鲜莴苣、豆腐、韭菜等食物同食。蜂蜜中的有机酸、酶类遇上述食物，可能发生不良生化反应，刺激胃肠道而导致腹泻。

　　通讯员 宋晓琳