细雨连绵暮春到，雨生百谷夏将至。每年公历4月19日—21日，太阳黄经为三十度，时为谷雨。唐代诗人元稹的《咏廿四气诗·谷雨三月中》诗云：“谷雨春光晓，山川黛色青。叶间鸣戴胜，泽水长浮萍。暖屋生蚕蚁，喧风引麦葶。鸣鸠徒拂羽，信矣不堪听。”这首诗描写了谷雨时节绿意盎然，处处生机勃发的景象，尤其是将谷雨三候表现得淋漓尽致。作为春季的最后一个节气，谷雨在民间有走谷雨、祭海、禁蝎、赏花、品茶等习俗。

　　走谷雨五谷丰登

　　谷雨时节，百花争艳，竞相绽放，戴胜鸟飞到桑树上，和煦春风扑面而来。古时谷雨这天，大姑娘、小媳妇三五成群，结伴外出到田野里走一走，或者东村逛逛，西村遛遛，名曰“走谷雨”，也称为“踩青”。

　　后来，走谷雨逐渐演变为郊野漫步，赏春游玩。人们出外郊游，欣赏美丽风光，与大自然相融合，身心愉悦，其乐融融，有强身健体、驱走百病的效果。据中医学理论，适度阳光照晒能起到补阳气的作用，可驱除脾胃寒气，改善消化功能，还能疏通背部经络，对心肺大有裨益。在“踩青”中增加出汗量，亦可除体内湿热之气，与外界达到平衡。

　　谷雨时节，春雨绵绵，温度适中，正是播种移苗、栽瓜点豆的最佳时节。宋代文学家范成大有《蝶恋花》词云：“江国多寒农事晚。村北村南，谷雨才耕遍。”展现了农人忙于春耕的场景。元末明初诗人虞堪有诗曰：“吴下顾家兄弟贤，养亲遗子力耕田。暖云谷雨春千亩，斜月犁星晓一川……年年但愿长丰稔，无吏徵租横索钱。”走谷雨，意图走出一个五谷丰登、六畜兴旺的好年成。

　　下海捕鱼祭沧海

　　《山东省志·民俗志》说：“东海沿岸的渔民认为谷雨这天百鱼靠岸，有祭海的习俗，事前村人集资购买供品，是日男性公民聚集海岸，将猪宰杀蜕毛，然后破膛，取腔血涂猪身，以全猪血面血祭，祭毕会饮，共食祭余。此风文登、荣成、乳山沿海地区，现仍有流行，以求安全、丰收。”

　　谷雨时节，正是海水春暖之时，也是春季鱼汛之际，此时百鱼会游至浅海地带，是下海捕鱼的好日子。胶东沿海地区祭海习俗起于春秋时期，那时候人们崇拜神灵，将希望寄托于“龙王爷”“海神娘娘”等神灵身上。为祈祷神灵保佑出海平安，感谢神灵恩赐鱼虾满仓，便举行祭神活动。后来，谷雨祭海活动慢慢地演变为一种节庆，谷雨时节也被称为渔民出海捕鱼的“壮行节”。旧时，胶东沿海村村都有龙王庙或海神娘娘庙，渔家由渔行统一管理，祭海活动一般由渔行组织，场面盛大，热烈隆重。

　　据资料介绍：祭海活动第一天，准备祭品、请神。祭品为去毛肥猪一头，用腔血抹红，或披大红花；白面馍馍十个，寓意十全十美，其中一个馍馍要大如脸盆，上面加红枣，做成枣馍馍。此外，还要准备烧酒、鞭炮、香纸等。第二天，祭海。身着盛装的渔民从各自家中走出，抬着祭品，一路走一路放鞭炮，敲锣打鼓，有的还扭着秧歌，涌至龙王庙或海神娘娘庙前，也有渔民齐聚码头，献祭品，诵祭海文。第三天，放假。大家欢聚一堂，席地而坐，大碗喝酒，大口吃肉，猜拳行令，直至深夜。等到夜幕降临时，家家户户便挂起灯笼，港上岸上也布置好彩灯，灯影在水中摇曳，甚是壮观。

　　祈求平安谷雨贴

　　谷雨贴又称“禁蝎符”，是民间谷雨时节流行的禁杀五毒“利器”。《山东省志·民俗志》载：“谷雨禁蝎是普遍流行的旧俗，这天人们或写或画禁蝎符，张贴墙壁，以驱除蛇蝎之类毒虫。”清乾隆六年版本《夏津县志》记载：“谷雨，朱砂书符禁蝎。”

　　谷雨时节，随着气温的不断升高，藏身在土墙、土炕缝隙里的蝎子、蜈蚣等开始大量滋生，时常出来蜇人，特别是婴幼儿极易受到伤害。禁蝎最流行的方法是张贴禁蝎符。《山东省志·民俗志》说：“禁蝎符一般用黄表纸、朱砂书写‘太上老君如律令，谷雨三月中，蛇蝎永不生’，有的画作剪刀、针和蝎子等形状。无论是画还是写，都必须一口气完成，否则即不灵验。”

　　禁蝎符最常见的有三个版本：

　　一是“张天师驱雷降五毒”：画面是传说中的张天师，一只手高高举起，另一只手拿着法器，随他而来的是一只凶猛的老虎，天空雷神发威，电闪雷鸣，蝎子、蜈蚣等“五毒”纷纷降服在张天师的脚下。旧时，山西临汾一带谷雨日画张天师符贴在门上，名曰“禁蝎”。

　　一是“童子骑狮降毒蝎”：画中一个童子骑着威武雄狮，左手擎长枪，右手举令旗，一只拟人化的蝎子仰面躺倒，举手投降。画上写有“三月谷雨中，狮子下天宫，不吃人间食，且吃五毒精”的字样。

　　一是“雄鸡高唱除毒蝎”：画中一只雄鸡嘴里叼着蝎子，爪子下踩着一只大蝎子。画上写有“谷雨三月中，蝎子逞威风，神鸡叼一嘴，毒虫化为水”的字样。

　　山东招远的禁蝎符十分有趣，先在纸上画一个蝎子，再写下这样一段文字：“谷雨日，谷雨晨，奉请谷雨大将军；茶三盏，酒三巡，送蝎千里化为尘。神针！”针字的一竖，正好写在蝎子的腹部，状如针刺，据说这样可以防止蝎子出来蜇人。

　　禁蝎符一般在谷雨前贴在房屋内外墙壁有蝎穴的地方，以起到震慑的作用。谷雨时节过后，再将其从墙上揭下来，拿到院外焚烧。这些习俗表达了人们灭虫除害、盼望身体安康的美好愿望。

　　谷雨三朝看牡丹

　　在汉代，牡丹作为药材生长于群山中，且品种单一，以白花为主。据史料记载，是喜欢奇花异草的隋炀帝杨广把牡丹移植到京都，将其作为观赏花卉。到唐代时，长安的牡丹种植得到迅速发展，已出现专门种植牡丹的花师。当时牡丹种植蔚然成风，众多花色品种被培育出来。每到谷雨前后，长安、洛阳牡丹盛开，香气袭人，那时便形成了“谷雨赏牡丹”的习俗，并且成为唐人的时尚。

　　北宋韩琦《北第同赏牡丹》诗云：“正是花王谷雨天，此携尊酒一凭轩。阳台几日徒惊梦，息国经年又不言。”

　　明清时期，曹州（今山东菏泽）就呈现出“家家植牡丹，户户飘花香，大地铺锦绣，彩霞自天降”的绝佳景象，有“曹州牡丹甲天下”的美誉。明代书画家唐寅题诗云：“谷雨豪家赏丽春，塞街车马涨天尘。金钗锦袖知多少，都是看花烂醉人。”描写了谷雨时节人们观赏牡丹花的场面。据清代《清嘉录》记载：“牡丹花，俗呼‘谷雨花’，以其在谷雨节开也。谚云：‘谷雨三朝看牡丹。’无论豪家名族，法院琳宫，神祠别观，会馆义局，植之无间，即小小书斋，亦必栽种一二墩，以为玩赏。”

　　又是收茶谷雨时

　　谷雨是采茶的时节，民谚云“谷雨谷雨，采茶对雨”。据说神农氏遍尝百草，发现茶叶的药用价值，便教导人们种植和饮用。有一年春天，神农氏在山中采茶时，恰逢谷雨时节，天空突然降下绵绵细雨，他发现被雨水润湿的新茶，冲泡后滋味格外醇厚，且有清热解毒、提神醒脑的功效。于是，神农氏告诉乡亲们，谷雨时采摘的茶叶品质最佳，宜泡茶饮用。自那时起，民间便有了“雨前茶”之说，谷雨品茶的习俗也由此流传开来，成为人们保健养生的一种方式。

　　唐代诗人齐己《谢中上人寄茶》诗曰：“春山谷雨前，并手摘芳烟。绿嫩难盈笼，清和易晚天。且招邻院客，试煮落花泉。地远劳相寄，无来又隔年。”宋人黄庭坚有诗云：“落絮游丝三月候，风吹雨洗一城花。未知东郭清明酒，何似西窗谷雨茶。”

　　明代茶专家许次纾在《茶疏》中谈到采茶时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”《清嘉录》记载：“谷雨节前，邑侯采办洞庭东山碧螺春茶入贡，谓之‘茶贡’。”谷雨前后采集的茶色泽青黄嫩绿，闻之清香，嚼之微苦，满口生津，令人口齿清爽。谷雨茶可用于茶疗，喝了会清火明目、健牙护齿、祛毒辟邪。所以南方有谷雨摘茶习俗，谷雨这天不管天气如何，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝，以祈求健康。

　　雨前香椿嫩如丝

　　谷雨前后，人们把采摘、食用香椿说成是“吃春”。此时的香椿醇香爽口，营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽如木质”之说。《山东省志·民俗志》载：“春天的香椿芽，据说过了谷雨梗就长骨，老不可食。”

　　我国以香椿入菜已有两千多年的历史。据传说，食香椿与西汉开国皇帝刘邦有关。楚汉相争，刘邦被项羽追得如丧家之犬，来到安徽萧县的黄桑峪藏身。刘邦已是数日没有进食，饥肠辘辘。这时，山民拿出自家的饭食为其充饥，可是苦于无菜，山民一眼看到庭院中的香椿树，急中生智，从树上掰下一把香椿芽，用开水烫过后，切一些咸菜条拌了一盘菜。刘邦吃后，满口生香，他望着山谷中的几棵香椿树，嫩芽紫红油绿，不由感叹道：“但愿香椿长春。”后来，人们将黄桑峪更名为“皇藏峪”。康有为有《咏香椿》一诗道此事：“山珍梗肥身无花，叶娇枝嫩多杈芽。长春不老汉王愿，食之竟月香齿颊。”

　　俗话说：“门前一树椿，春菜不担心。”香椿叶厚芽嫩，味道鲜美，香味浓郁，营养丰富，富含多种营养物质，是一道招待宾客的佳肴，最常见的做法是香椿拌豆腐，其他还有煎香椿饼、麻油拌香椿、香椿炒鸡蛋、香椿面、腌香椿、香椿鱼等。由于香椿中亚硝酸盐含量较高，所以吃时要选嫩芽，吃前须焯烫。香椿还具有较高的药用价值。中医认为香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气等功效，主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症，其叶、芽、根、皮和果实均可入药，有提高机体免疫力、润滑肌肤、抗衰老、补阳滋阴的作用。

　　谷雨标志着春天即将结束，初夏即将到来，在二十四节气中起着承上启下的作用。现代诗人左河水的诗《谷雨》描写了谷雨时节气象和动植物的变化，以及春耕生产活动场景，诗云：“雨频霜断气清和，柳绿茶香燕弄梭。布谷啼播春暮日，栽插种管事诸多。”

　　二十四节气是中华民族传统文化的瑰宝。“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连。秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。”这首《二十四节气歌》广为流传，深入人心。有学者研究认为，二十四节气形成于我国黄河流域，进而广泛流传于全国各地。二十四节气根植于农耕文明，融汇了先进的农学思想、悠久的重农传统，以及人与自然和谐相处的文化理念，不仅承载着祖先对生命的体验和感悟，更是中华民族历久弥新的精神财富。

　　世界各地有中华儿女的地方，就会有二十四节气相伴。二十四节气直接或间接地影响着人们的生产生活，农事活动、节日风俗、时令饮食、运动养生、亲情伦理、家庭和睦、社会团结等诸多方面，都与二十四节气密不可分。我们应进一步挖掘节气文化内涵，激活其内蕴的文化生命力，发挥好节气文化的价值，使二十四节气蕴含的中华传统智慧绽放勃勃生机。