下午6点，天色已暗，河北区辰纬路道边的一家社区食堂进出的人不断。“早一点来吃饭的老人多，到晚上八、九点钟，主要是年轻人，还有就是线上点的外卖。”食堂负责人介绍，他们主打经济实惠，开展老年助餐的同时，面向全社会服务，并拓展线上经营。

　　助餐，是老年人的主要需求之一。在政策引导下，各地出台细化方案，推动老年助餐服务走市场化运营的路子。如何在坚持公益属性的基础上，让小食堂持久飘香，成为老年食堂经营者一直在思考的问题。

　　老年助餐服务主打“微利惠民”，很多地方拿出减免房租、经营补贴等举措，来减轻经营者的压力。但想要活得好，不能只靠政策“输血”。有媒体报道，河北省保定市一家社区食堂每月人工成本2万元左右，而每天来就餐的仅30多人，因月营收不足以平衡成本，最后只能暂停营业。为老年人助餐，也要接受市场考验，找到更多利润点，“自我造血”解决生存问题，才能让微利可持续，兼顾公益与生意。

　　“有了政府的支持，如何经营的主动权其实在企业手里”，一位老年食堂经营者表示。不久前，和平区庆有西里社区老人家食堂推出午餐延时服务，让吃不上“正点饭”的外卖员、快递员有了一个实惠的吃饭地，解了别人的难，也增加了收入。还有河西、河东等地多家老年食堂改份饭套餐为自助供餐，让老人在享受优惠的同时，有更多菜品选择，增加了消费黏性。除此之外，有些老年食堂也在因地制宜探索多业态经营，引入健身、下棋等休闲项目，将食堂变成社交场所，吸引了老年人，也圈粉了年轻人。守住服务好老人这个基本，依靠灵活多元的服务模式、运营机制等寻求升级，老年食堂就能聚人气、走得远。

　　小餐盘连着大民生，食堂饭菜的性价比、运营模式等固然是推动老年助餐服务扩面提质增效的“重点题”，但打通这项民心工程的“最后一公里”，需要的远不止这些。老年助餐是完善养老服务体系的一环，也是提升城市功能、品质的一面，与智慧城市建设、精细化治理、资源盘活等有机结合，小食堂也能有一番大作为，更好地服务民生，为城市添暖意。