本书追溯万年食源、食俗、食单、食具、食礼，全景展现中国饮食的诞生与流变。从茹毛饮血到炊煮熟食，从大羹玄酒到佳肴美馔，中国古人的餐桌见证了上万年的饮食发展和文化流变。一粥一饭，追溯几千载中华饮馔；一碗一筷，解密万年饮食文化史。

　　著名人类学家张光直先生说过：“达到一个文化核心的最佳途径之一就是通过它的肚子。”生活在不同地域的先民们，根据自己的智慧和探索，一代代创造发明，培育出不同的可以果腹、提供营养的农作物，形成了五谷为养、五果为助、五畜为益的独特饮食文化。承担国家博物馆“中国古代饮食文化展”的研究员王辉女士，从传世文物出发，搜寻典籍、文献和考古资料，撰写出《宴飨万年：文物中的中华饮食文化史》一书，揭秘了中国饮食背后的历史与文化。

　　全书分为“五谷为养、肉食为充、素食为主、醇酿佳饮、五味调和、烹饪有术、礼始饮食”七个章节。以文物为叙述线索，梳理新石器时代至清朝的百余件文物，从食材、烹饪、器具、礼仪、艺术、人物等多个角度阐释中国古代饮食文化，将传世文献、典型文物、封泥简牍、画像砖石、壁画帛画等多种素材融于一体，以浅显易懂的语言，引导广大读者细细品味“民以食为天”的中国味道，深刻感知中华民族的血脉与生趣。

　　中国饮食文化源远流长，在历史长河中不断丰富。早在一万年前，先民们最早驯化的是粟和黍两种谷物。从考古中发现，小口尖底瓶等文物标志着我国谷物酿酒的历史，至少可以追溯至新石器时代。透过本书还原历史的一鳞半角，可以窥探先民们一幅幅鲜活生动的饮食画卷。如大文豪苏东坡一生在仕途上并不如意，触怒龙颜，得罪同僚，数次遭贬官，却随遇而安，发掘美食，冠以他名字的美食有“东坡肘子”“东坡豆腐”“东坡玉糁”“东坡腿”“东坡肉”……

　　大米、小米、大豆这些谷物和蔬果的培育和发明，给世界饮食文明贡献了自己的力量。饮食非小道，调羹弄鼎中调和诸多滋味，治大国若烹小鲜，美食文化中体现着先贤的生活智慧和生命感悟。文物不是冰冷的器物，它更承载了历史和文化的东西，通过作者充满趣味的解读，我们在轻松有趣的氛围中体会到博大精深的文化。比如包子、馒头、煎饼这些面食都称为饼。汤饼、蒸饼、胡饼，这些不同称呼有着不同的含义和指代。探求这些细微的差异，钩沉这些称谓的变化，是一件有趣之事。从一个具体的点，以断面切片式的研究方式，探究不同历史时期的饮食变化，进而深入风俗、民情、思想发展等方面，也是一个好的历史文化研究角度。

　　本书文字表达诙谐考究，兼具历史的温度与人文的深度。在撰写中，王辉驾轻就熟，避免了“吊书袋”的叙述方式，故事化的讲述令人兴致盎然。如《豆腐之谜》一文，从考古的专业视角和娓娓道来的叙述方式，向读者揭开了豆腐发明的神秘面纱。再如《古人饮料知多少》一文，引领阅者探寻李清照最爱喝的饮品豆蔻熟水，还介绍了紫苏熟水、玫瑰露、木樨露、冰酪等在古代广受欢迎的饮品。此外，书中还列举了诸多名人美食家如苏东坡、袁枚、郑板桥等人的美食趣闻。

　　中国先民在开发食物资源过程中展现出的非凡创造力，不仅是中华文明生生不息、不断发展的源泉和动力，更对世界文明的发展产生了深远的影响。本书作为“何以中华”书系的第一部，从饮食文化的视角解读历史，用日常生活展现中华文明的历史逻辑，在灿若星辰的国之瑰宝中，寻找“何以中华”的文化底蕴，让读者跨越时空、照见自己，深刻领略多元一体、连绵不断的中华文明的起源与轨迹，追溯中华饮食文化的源远流长、博大精深，以及古人在日常饮食中体现出的创新精神和智慧之道。