习近平总书记在党的二十大报告中强调，要树立大食物观，发展设施农业，构建多元化食物供给体系。“大食物观”为确保粮食和食物安全澄清了以往的一些误解，为提高人民餐桌上多元化食物供给的幸福指数，丰富人民群众的“米袋子”“菜篮子”“肉案子”指引了方向。

　　一、树立和践行“大食物观”的必要性和紧迫性

　　树立和践行“大食物观”是传承中华优秀传统食物文化的必然要求。中华优秀传统文化中有很多关于粮食、食物方面的记载和论述，拥有勤俭节约传统美德的中华民族历来重视珍惜来之不易的食物。长期受限于社会生产力发展水平，我国古代社会的食物观念局限于狭义的粮食观念，但其中珍惜粮食、勤俭节约等美好的传统食物观念，在“大食物观”提出的背景下需要更好的传承发展下去。

　　树立和践行“大食物观”是应对气候变化确保粮食安全的现实需要。全球变暖和极端气候事件频发，对全球范围内的粮食生产造成了不利影响。我国是世界上最大的粮食进口国，受新冠疫情和俄乌战争等因素影响，国际粮价飙升，各粮食主要出口国收紧粮食出口，因此，把饭碗牢牢端在自己手中尤其重要。粮食是主食，是“大食物”的基础，粮食充足才能解决好吃饱的问题。

　　树立和践行“大食物观”是推动乡村振兴彰显为民造福的发展要求。广大的农村地区是我国农业生产的主要阵地，切实保障农民利益有助于全面推进乡村振兴。随着人民群众对舌尖上的幸福追求日益强烈，以往单一的饮食结构已经不能满足人民群众餐桌上的需求。而“大食物观”则为促进城乡居民转变饮食结构，丰富了人民群众的日常餐桌食物供应，并为人民群众吃的更健康更丰富指明了前进的道路和方向。

　　二、当前树立和践行“大食物观”面临的现实问题

　　当前，城乡居民亟须转变以往的狭义食物观念，充分认识和解决来自各方面的问题，克服来自不同方面的困难和挑战。

　　极端消费主义影响下，餐桌上的浪费严重。尤其在宴请宾客的时候，讲面子、摆排场，存在着盲目的食物消费行为。由于网络直播行业的兴起，很多网络博主为博人眼球，开启了“大胃王”等主题的直播，这种行为不仅不利于身体健康，更助长了浪费食物的风气。

　　农村人口流失严重，青年务农意愿降低。由于城乡基础设施差距较大，城里可以享受到更好的教育医疗等资源，在城里务工可以收获更高的报酬，很多农民选择进城务工，导致农村劳动力严重不足。农村青年由于务工升学等原因走出乡村后，不愿意再回到乡村发展，甚至部分农村青年丧失了耕种技能。受职业认同感的影响，青年学习农林知识的较少，认为农民相比于其他职业地位低且没有面子。

　　传统观念影响深远，食物观念转变困难。长久以来，我国人民群众餐桌上的主要食物就是主粮，副食品种较少，从而很多人忽视了食物的丰富性。随着城乡居民生活水平日益提高，人民舌尖上不断得到满足的同时，营养的均衡也日益得到重视。口感好的食物不一定代表着营养丰富，目前我国人民对于“吃好”的追求多集中在味道上，对于营养丰富和食物均衡的关注还不够。

　　三、要树立和践行“大食物观”，构建多元化食物供给体系

　　要以实际行动确保我国粮食与食物安全，保障人民群众吃得更好更安全更健康。

　　坚持绿色消费，反对食物浪费。虽然现在我们都能吃饱吃好，但勤俭节约的美德不能丢，要牢牢绷紧节约食物这根弦，在采购食物和点餐之前，对用餐人数和大概消费的食物数量进行估计，针对可能消耗的食物进行备餐，避免因为好面子、讲排场而导致的浪费。践行“大食物观”，要转变以往不健康的消费理念，推进绿色消费。采取形式丰富的活动推动节约食物，如光盘行动，节粮主题活动等。

　　推进乡村振兴，留住乡村人才。要坚持优先发展农村，全面推进乡村振兴，推进完善乡村基础设施建设，增强务农村民的获得感和幸福感。要使得乡村中能留住人才，十分重要的一点是要增加农民收入，尤其是农村中务农人员和青年人才的收入。政府坚持支持价格政策，稳定农业生产，使从事农业生产的农民安心放心舒心。农民的日子过好了，从事农业生产不会感觉自己低人一等，我们舌尖上的味蕾才能得到持久的满足。

　　守住耕地红线，确保食物自给。要坚守18亿亩耕地红线，建设用地不得占用耕地。要增加耕地利用效率，对于气候条件有利的耕种区，要充分把握良好的气候条件，可以一年三熟的地区要种满三季作物，全球变暖带来严重气候问题的同时，我国400毫米等降水量线北移，这就使得很多曾经不适宜进行农耕的地方可以进行农耕，要加强对这一地带的合理规划和利用。要把中国人的饭碗牢牢端在自己手中，提高粮食自给率，坚持藏粮于地，藏粮于技，藏粮于民，确保食物的自给自足。

　　（作者均为天津市中国特色社会主义理论体系研究中心天津师范大学基地研究员）