进入冬季，大量山楂上市，糖葫芦再次成为津城街头的“应季主角”。今年，一款在传统糖葫芦工艺中融入奶制品元素的“奶皮子糖葫芦”意外走红，从社交平台“出圈”到线下门店热卖，掀起全国性购买热潮。自10月起，我市多家店铺也相继推出该款新品，一度出现排队购买的场景。记者近日实地走访，发现这款创新小吃的走红并非偶然，但背后的价格争议与健康隐忧同样值得关注。

　　11月9日下午，记者来到南开区黄河道一家小吃店。这家店是我市较早售卖奶皮子糖葫芦的店铺之一。记者看到，近百米的队伍从店门口延伸至马路，不少市民举着手机拍照，记录排队场景。“为了这串糖葫芦，我特意从红桥区赶来，已经排了40分钟。”市民董女士说，她在社交平台刷到奶皮子糖葫芦的视频后，立刻前来“尝鲜”。

　　此时，几名店员正忙着打包。记者注意到，店门口立了一块白板，上面标有每款热销奶皮子糖葫芦的价格，其中最贵的葡萄和草莓奶皮子糖葫芦25元一串。牌子上还特别提示：“每人每种限购2串，总共限购8串。”一位顾客表示，他一次性买了8串，消费180元。

　　记者询问店员，糖葫芦为何要限购？店员表示，为了防止有人代购囤货、恶意抬高价格转卖。店内一位顾客表示，因为不愿意排队，之前他在外卖平台找代购购买，价格翻倍。“现在排队没那么久了，上个月在河西分店，没两三个小时根本排不上。”另一位顾客说。

　　东丽区利津路一家小吃店赶着热潮，上周开始也推出奶皮子糖葫芦。由于上市时间较短，店门口排队的市民并不算多。不少市民表示，看到网络上这款糖葫芦这么火爆，都抱着好奇的心态想尝尝味道怎么样。“多了一条奶皮子，价格比普通糖葫芦贵一倍。”一位市民说，“孩子在网上看了视频后想吃，这里排队时间不长，还能接受。”记者询问店员价格为何这么贵？店员解释，主要是制作奶皮子糖葫芦的原材料奶皮子、干噎酸奶等近期价格成倍增长。“虽然成本上涨，但我们没跟风涨价，就是想让更多人尝到。”

　　记者随即在网络购物平台上搜索“奶皮子”，发现多家店铺均将产品标注为“奶皮子糖葫芦原材”“奶皮子糖葫芦专用”。其中，几家内蒙古产地的奶皮子店铺销售量均在上万单。在抖音、小红书等平台，“奶皮子糖葫芦”的相关话题热度持续飙升：全国多地门店排长队，其中上海部分门店线下售价49元一串，线上标价高达98元，黄牛代购价更是翻倍。抖音相关话题视频播放量突破6亿次，小红书话题浏览量达1.2亿次。

　　然而，热度之下，问题也随之显现。近期，“女子连吃奶皮子糖葫芦吃出糖化脸”“奶皮子糖葫芦第一批受害者”的话题冲上热搜，引发广泛关注。“一串奶皮子糖葫芦的总添加糖含量最高可达30克—40克，远超普通糖葫芦的糖分。”天津医科大学第二医院营养科副主任营养师边姗姗在接受记者采访时说，《中国居民膳食指南（2022）》建议，成人每天添加糖的摄入量应不超过50克，最好能控制在25克以下。长期过量食用奶皮子糖葫芦，不仅易导致血糖上升，还会引发皮肤糖化反应，增加肥胖、Ⅱ型糖尿病、龋齿风险。面对网红小吃，边姗姗建议市民理性购买，适量食用。