立冬已过，阳光变得愈发珍贵。近日，舍友在阳台上晒猕猴桃，说是长辈教的方法，这样晒过之后，水果是温热的，入口不影响口感也不至于伤了肠胃。我听闻这种吃法，初觉新奇，细想后又认为极有道理。

　　古时候人们晾晒农作物、收藏品和布料衣物等以防发霉。《说文》中释义：“晒，暴也”。《方言》中“晒”字意为“暴五谷之类”。一个“晒”字，包含了古代人的生活智慧。

　　古时候物资匮乏，每至瓜果蔬菜大量成熟的季节，人们便想方设法地保存起来，以延长食用期限。贵族家庭可用冰窖贮存，而平民百姓更多使用腌制、晾晒等法子。《四民月令》中记载：“九月藏茈姜、蘘荷，作葵菹、干葵。”可见，晒干菜已有千年历史。

　　在我的老家，秋冬季的村子红红绿绿的一片，那是人们晒干菜的场景。其中晒干辣椒最是有趣。我们村子盛产红色朝天椒和线椒，将红的透亮的鲜辣椒摘下放入笸箩里，洗去泥点，阴干水分。再用缝被子的棉线将它们穿成大长串，挂在门廊或者屋檐下面，远远看去像是挂着红绸，很是喜庆。待到辣椒水分褪去变得干脆，再将其剪断储存起来。

　　在我家，不论是蒸鱼还是拌菜，最后一道工序必定是撒上辣椒段，泼一勺热油。辣椒遇热油发出嗞嗞的声音，爽辣鲜香就涌出来了。

　　除却晒辣椒，家中还会晒些萝卜干、冬瓜干、芥菜干，或是霜打过的红薯叶等。只需将这些菜洗净切好，煮上几秒，捞出控水后摊在院子里暴晒即可。隔几天，给这些菜翻翻身，确保每一处都浸润在日光浴中，直至这些菜变得干瘪。

　　晒好的干菜，颜色是枯黄或发黑的，有些难登大雅之堂。但只要稍一加工，平平无奇的干菜便会在口中大放异彩。

　　记得小时候，我家冬季最常吃萝卜干包子。做之前要先将萝卜干用热水泡软，再切碎拌入肉馅中，简单调味，包成胖乎乎的包子上锅蒸。天气冷时，手里捧着热乎乎的包子，咬下一口，肉香裹着萝卜香直往口里蹿。比起鲜萝卜，萝卜干多了份韧劲，少了份辛辣。便是用它来素炒，也能尝出些肉香来。我知道那是阳光留下的滋味。

　　随着时光流逝，“晒”作为食物保存的一种方式一直流传至今。比起新鲜的食材，晒过的食物更易保存，且口感更加独特。曾经，晒好的干菜能帮人们扛过灾年，熬过寒冬。而现在，干菜无需担此重任，它却能以独特的口感和风味博得食客的欢心，这便是“晒”出来的滋味。