第16版:春节特刊 上一版3  4下一版  
 
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2024年02月09日 星期五
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除夕的菜肴比平日丰盛得多
文/陶亢德 摄影 孙晓军
摄影 孙晓军

  乡下有句“老话”:“三十日夜的吃,正月初一的穿。”“三十日夜的吃”指除夕的“分岁”,那是夜饭,下饭比平日丰盛得多,荤菜有鸡有肉有鱼(但照例不吃,吃剩有余呀),素菜是如意菜(新腌菜炒萝卜丁和豆板)、慈姑之类,还有粽子、年糕,外加“暖锅”,没锅就用大碗,里面是肉丸、鱼丸、笋片、白菜、线粉。小时候爱吃肉丸、鱼丸,到老了还是爱吃,不过鱼丸远远及不上幼时吃的鲜嫩,这是由于作为原料的鱼不同,做法也不一样之故吧。童年时看大人做鱼丸,记得是先把胖头鱼或鲤鱼、青鱼的背上肉生刮下来,然后做成丸子,做时好像不用手而用刀的。

  分岁除自己家外,还可以到别人家去,这一餐,就连最不喜与人来往的人家,也欢迎人去分岁。不过公共走路地方无灯无烛,大人防小孩暗中跌跤,不大允许他们出去分岁的。除夕之夜,小孩子还有“压岁钱”可拿,银元一枚或银角几个装在红纸封袋里。

  说到“正月初一的穿”,是因为过的大节日又要出去拜年吧。我们小孩子向长辈拜年时,他们特别是她们,多说一句“顺流话”:“聪明智慧易长易大。”我们小孩子的节日盛装,我幼时不曾感觉过什么特别的,真讲究的是妇人们,她们出屋门拜岁要穿“外套”戴“头笄”,外套缎制,头笄用珠子扎成,还有裙子。使我母亲最感困难的是头笄,珠子是珍贵的,不是家家有,我们家穷,外婆家也贫,我母亲大概妆奁中没有头笄,结婚后我父亲也没有给她添置,她终于怎样克服这个困难,我不记得。

  我回想过年,不禁记起只过年时挂在堂前的一幅群仙图。

  (节选)

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