时序更替，兔年春早。二十四节气文化专刊已陪伴读者走过4年时光，在流淌的节气轮回中感受时节之美。在喜气洋洋的辞旧迎新之际，特别感恩美术教育家、著名书画家、天津美术学院教授、天津市中国画学会会长霍春阳先生欣然为2023年二十四节气文化专刊题字“四时悠然”。让我们在新春伊始和新报读者一起跟随春天的脚步，去感受春天的气息，体会四时的悠然。本版撰文 新报记者 张治

　　立春，是二十四节气中的第一个节气，也是民间重要的传统节日之一。“立”是“开始”的意思，自秦代以来，中国就一直以立春作为春季的开始。立春三候：“一候东风解冻，二候蜇虫始振，三候鱼陟负冰”，说的是东风送暖，大地开始解冻。蛰居的虫类慢慢在洞中苏醒，河里的冰开始溶化，鱼开始到水面上游动，此时水面上还有没完全溶解的碎冰片，如同被鱼负着一般浮在水面。

　　【四时品茗】

　　立春时节，以饮用香气浓郁的花茶、红茶、铁观音、普洱茶为好，有利于散发冬天积蓄在体内的寒邪，促进人体阳气的生发，兼具暖胃、养肝之功效，而且花茶浓郁芬芳、清香爽口，还可以提神醒脑、消除睡意。

　　解腻茶——春节期间大鱼大肉吃多了，太多油腻的食物会给肠胃造成负担。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿和消除水肿。

　　下火茶——立春过后，人体阳气生发，易上火。可用炒熟蒲公英根泡水代茶饮，清热下火的同时还可促进肝脏排毒，对于春季养肝，大有益处。

　　醒脑茶——立春后，很多人会出现“春困”，可以用薄荷叶泡茶喝，能疏散风热，清利头目，醒脑提神，增进食欲。

　　【四时本草】

　　梅是个大家族，分果梅和花梅两大类，13个种群，有300多个品种。果梅大致有白梅、青梅和花梅3个大的种群。白梅果实为黄白色，味道微苦，核大肉少，可用来制梅干；青梅果实为青色或青黄色，味酸，可用来制做蜜饯；花梅果实呈红色或紫红色，质细脆而味稍酸，可用来制作陈皮。每年5月、6月，中国南方长江中下游地区出现持续天阴有雨的气候现象，此时正是江南梅子黄熟之时，故称其为“梅雨”或“黄梅雨”，这“梅雨”正是果梅之梅。“望梅止渴”故事中的梅应是青梅。古人称“梅”一般指青梅。沈括在《梦溪笔谈·讥谑》中下了结论：“吴人多谓梅子为‘曹公’，以其尝望梅止渴也。”

　　梅不仅可以品赏，其花、根、叶、果、仁均可入药。其花蕾，入药称“梅花”，有疏肝解郁、和中化痰的作用。果实入药称为“乌梅”，其质酸性平，可生津液，止烦渴，入肺经能敛肺气止咳，入大肠经能涩肠止泻。

　　【四时风物】

　　立春的习俗有很多，既有饮食上的吃春卷、春盘、春菜、春饼、春酒以及“咬春”吃萝卜，还有说春、占春及迎春礼等。迎春礼是立春前的重要活动，在立春前一日把春天和句芒神接回来，迎春礼设春官，并预告立春时间。立春日“咬春”是民间立春习俗的重要内容，唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号春盘。”可见，唐代人在立春日已经开始吃春食、迎春日了。“咬春”的方式不同地区各有不同，北方多以吃春饼卷春菜方式来“咬春”，也有吃萝卜的，食材不一，但都借“咬春”之俗，庆祝春天的到来，也祈愿一年顺遂、家人康健。立春往往和春节邻近，春节时家家要贴的年画中也有不少立春的题材，极具特色的杨柳青年画中就有不少立春题材的作品，包括反映立春民俗“鞭打春牛”的《春牛图》等。

　　天津的立春习俗主要与吃相关，包饺子、炒合菜、吃春饼。“迎春饺子打春面”，天津人立春日的饺子，其馅料大有讲究，要用北方冬春最具代表性的蔬菜——萝卜做馅；炒合菜与春饼是搭配着来的，将韭黄、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起，再搭配薄而香的春饼，这才是天津人立春日不可缺少的滋味。