昨日，西岸非遗体验馆内，坐满了专注倾听的人们。这场“津味食迹”活动，正是河西区“非遗馆里过大年”系列活动的开端。区级非物质文化遗产代表性项目津门桂宝斋津八件制作技艺代表性传承人崔宝佳拿起一块纹路清晰的“聚宝盆”白皮点心，向观众娓娓道来：“这上面的每一道纹，都不是装饰，是吉祥话。”空气中，茉莉花茶的清雅香气与糕点的甜香交织，一种无需动手“做”却能用心“品”的年味悄然弥漫。

　　这桌文化年饭的第一道菜，以“听”和“品”的方式“端”了上来。

　　“听”出来的年味：

　　当讲解成为另一种“手艺”

　　“现在的年轻人过年，买点心更在意背后的‘说法’。”崔宝佳对带着孩子的年轻父母们说。他面前的展台上，玫瑰糕、桂花糕、栗子玛等传统样式一字排开，旁边摆着他为适应现代人口味独创的核桃塔。

　　带着10岁女儿前来的陈瑶听得格外认真。“以前买‘八件’，只知道问‘什么馅’。”她对记者说，“今天才知道，选形状就是选祝福。给爷爷奶奶选‘寿’字，给备考的弟弟选‘状元饼’。”她的女儿赫陈煖则被腊八茶吸引，她说：“妈妈，这个茶有枣的甜味。”该茶来源于区级非物质文化遗产代表性项目元祥鸿记茉莉花茶窨制技艺，品牌总经理范佰卿说：“我们在茉莉花茶的基础上，加了红枣、枸杞、陈皮等8种配料调配而成，喝起来暖身也暖心。”

　　现场还有几位非遗专业的大学生，一边记录一边交流。“课堂上讲‘非遗活化’，今天看到了具体场景。”学生王君娴说，“传承人所传授的，不单是手上的技艺，更是如何让古老的吉祥符号与当代生活产生共鸣。”

　　一张“菜单”的新意：

　　系统化、情境化、当代化

　　这张从农历腊八铺陈到元宵节的“非遗菜单”，何以打动不同人群？新意首先在于系统性。它不再是零散的活动拼凑，而是以中国传统节日为轴线的文化体验设计。河西区文化馆副馆长刘晓柯表示，腊八的“津味食迹”以味觉启蒙，立春的“马面裙”转向视觉与身份表达，小年的“脸谱剪纸”聚焦情感传递，春节的“相声快板”则营造集体欢聚的声景。

　　更深层的新意在于情境再造。活动没有复制“老作坊”场景，而是构建了一个现代文化体验空间。在这里，非遗被置于“为什么过年需要它”的当代追问中。糕点为何重油轻糖？为何要有8种造型？茉莉花茶为何在天津形成独特窨制技艺？每个问题都探寻着历史智慧与当代生活的共鸣点。

　　更核心的新意是价值重构。这场“非遗上新”，并非简单复古，而是将传统文化元素转化为现代生活美学的提供者。它提供的不是怀旧商品，而是亲子互动的话题素材、是馈赠亲友时的文化说头甚至是年轻人社交分享的鲜活素材。

　　温故知新：

　　从“舌尖”到心间的年味流转

　　活动现场，崔宝佳指了指一旁新开发的夹着果脯的葡萄饼说：“传下去，不是要原封不动地搬过来。就像过年，老规矩里有新过法，老手艺里也要有新味道。”

　　品一口融合了南北风物的茉莉花茶，再听一段传承人关于“聚宝盆”纹样的讲解，这顿从腊八开启的文化年饭，其滋味或许正在于此：它不试图还原一个传统的“年”，而是为正在到来的新年，准备了一份兼具温情与智慧的文化礼物。当人们带着这些关于“福”“寿”“财”的传统寓意和一杯暖茶的记忆离去，年的序幕，已在文化的浸润中缓缓拉开。