免疫力是人体抵抗疾病的能力，也是保持机体健康的防御线。秋冬换季，气温逐渐降低，空气变得干燥，人体免疫力也容易受到影响。市疾控中心营养与食品安全所专家认为，通过饮食合理补充营养素，可以有效提升免疫力，帮助人体更好地适应季节变化。

　　补充优质蛋白质 蛋白质参与构成体内各种免疫器官、细胞，能修复被疾病损伤的器官和组织。蛋白质还参与体内各种酶的构成和作用，帮助免疫系统发挥作用。鱼、禽、蛋、瘦肉、奶制品等动物性食物，富含优质蛋白质，对机体发挥正常免疫功能具有重要作用。对于一般成年人，推荐每天摄入蛋白质的量为：男性65克至72克，女性55克至62克。尽量少吃或不吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。

　　补充维生素C 维生素C构成胶原蛋白，可以维护皮肤、呼吸道黏膜的完整性和坚固性。充足的维生素C能够帮助体内的白细胞和抗体杀灭入侵的病原微生物。维生素C主要来源为新鲜蔬菜和水果，一般是叶菜类比根茎类含量多，酸味水果比无酸味水果含量多。含量较丰富的蔬菜有辣椒、西红柿、油菜、卷心菜、菜花和芥菜等。维生素C含量较多的水果有樱桃、石榴、柑橘、柠檬等。烹调时，为了尽量避免维生素C损失，建议不要长时间煮和炖。

　　补充微量元素锌 锌元素可以促进免疫细胞的合成、提升免疫细胞活性，有助于维持免疫系统的正常运作。当人体缺锌时，免疫系统的功能可能会受到影响，导致免疫力下降。贝壳类海产品（如牡蛎、蛏干、扇贝）、红色肉类及内脏均为锌的良好来源。蛋类、豆类、谷类胚芽、燕麦、花生等也富含锌。

　　补充多酚类化合物 多酚类化合物具有强大的抗氧化能力，可以有效清除体内自由基，减少氧化反应，从而保护细胞免受损伤，调节免疫力，增强人体对外界病毒和有害细菌的抵抗能力。绿茶、红茶、花茶、乌龙茶、白茶等茶叶中都含有丰富的茶多酚，其中绿茶中含量最多。各种植物性食物，尤其是一些水果、蔬菜和谷物都富含多酚，例如葡萄、李子、樱桃、莓果、洋葱、甜菜。

　　通讯员 刘锐