人们了解一个地方，很多时候是从体味当地美食开始的。有平台数据显示，近四成消费者会因为美食开始一段旅行。

　　美食是满足味蕾的一种地方元素，也是传播地方文化的载体，探索“美食+”的创新表达，打开的是文化的景深、发展的窗口。譬如，天津因河而生、因河而盛，曾被称为“大运河载来的城市”，漕运带来人口与商业流动的同时，也将水路沿线的地方美食一并带入，最终形成了不少闻名遐迩的天津名小吃，如煎饼果子、锅巴菜、炸糕、罾蹦鲤鱼等，这些美食，蕴藏着一个地方的独特文化魅力。

　　特色美食可以带来人气、流量，而把流量变成留量，需要在“美食+文旅”视角下有更深层次思考。好比一个地方的早点小吃很有名，有些人不惜远道而来，如果只是吃了早点、吃完就走，多半意犹未尽。每一道传承下来的美食，靠近山，有关于山的故事，靠近水，有关于水的故事，而故事的内核是文化。如罾蹦鲤鱼，何为“罾”，这道经典菜品有何来头？煎饼果子的“出处”在哪里？将美食背后的文化和故事讲述出来，会让人们更想探究这座城市。以美食为切入点，拓展路径，丰富消费场景，利用“舌尖”带动“脚尖”，如此延伸产业链条、消费链条，以更多高性价比的特色产品和服务体验来满足多元消费需求，美食文章将越做越好，产生联动效应。

　　消费在升级，消费者对旅游品质的期待在提升，仅就美食谈美食，显然是不够的。将美食供给与文化输出相结合，在文旅融合中探索更多打开舌尖记忆的路径，这座城，将会留住更多的脚步。