说起唐朝的水果，人们可能会想到贵妃最爱的荔枝，或是被李商隐称赞为“榴枝婀娜榴实繁”的石榴，抑或是能够酿造葡萄美酒的葡萄……但要论在唐朝最受欢迎的水果，樱桃绝对能够占得一席之地。

　　唐朝的“网红”水果

　　“含桃最说出东吴，香色鲜秾气味殊。”樱桃，别称含桃，也被誉为“春果第一枝”，并广受人们喜爱。在我国的北方地区，樱桃是一年中较早成熟的水果之一，正因如此，樱桃也成为历代统治者祭宗庙、表孝道的选择。

　　在唐朝，樱桃更加流行，当时有个叫李直方的官员，挑选了唐朝人最喜欢的五种水果，并综合了各方面因素，再按照科举考试的排名方式给这五种水果划分了等级：“绿李为首，楞梨为副，樱桃为三，甘子为四，蒲桃为五。”

　　樱桃看似只排第三，但它在唐朝的热度可是远超绿李与楞梨，包括白居易在内的很多诗人都曾写诗为樱桃点赞。白居易喜欢吃樱桃是出了名的，堪称唐朝樱桃的“代言人”，甚至连“樱桃小嘴”的故事都与白居易有关：和白居易同时代有个文人叫作孟棨，编过一本叫《本事诗》的诗论著作，记载了许多唐朝诗人的逸事，就提到白居易家有个叫樊素的歌姬，她的嘴小巧鲜艳，如同樱桃一般。因为这个故事，后世都用“樱桃小嘴”来形容红润而富有光泽的小嘴型。

　　唐朝的樱桃分布广泛，除了江南，当时的京城长安也有樱桃的身影，唐朝长安城的皇家御苑园林中就有“樱桃园”。此外，延伸至西南的巴蜀地区也有樱桃：话说杜甫在安史之乱中避难来到了成都，当地的许多人都是杜甫的粉丝，送了许多礼物给他，其中就有樱桃。杜甫还特意将这件事记录了下来：“西蜀樱桃也自红，野人相赠满筠笼。”这里的野人是指百姓，“筠笼”就是竹篮，百姓送的樱桃装满了竹篮，数量可不少啊！

　　樱桃好吃，樱桃花还极具观赏性。在唐朝，春天观赏樱桃花可是一件很时尚、很流行的事。比如，樱桃“代言人”白居易就很喜欢赏樱桃花：“晓报樱桃发，春携酒客过。”听说樱桃开了花，一大早和伙伴们前去观赏，而且还得喝酒助兴。喝酒赏花，虽然惬意，但一不小心便容易喝多。比如白居易的好朋友元稹就曾经表示过：“心源一种闲如水，同醉樱桃林下春。”只是不知道元稹是喝醉了，还是沉醉在了樱桃林的春色中。

　　造就唐朝时尚甜品

　　百姓喜欢樱桃，离不开统治者的推崇，唐太宗李世民便很喜欢樱桃。有一年春天在东都洛阳，李世民一边吃着樱桃，一边赏着春色，看见城里新熟的樱桃，便不由得感慨说：“华林满芳景，洛阳遍阳春。”樱桃红了，洛阳城里真是遍地春色。

　　樱桃还和科举考试有着不解之缘。唐末五代时，有个叫王定保的文学家编了一本《唐摭言》，里面记录了一种“樱桃宴”：唐朝的科举考试一般为年初进行，等到放榜的时候，正是樱桃成熟的春末夏初时节，加上樱桃颇受唐朝显贵们的青睐，所以，在庆贺新进士的宴席上一定会有樱桃出现，这种“升学宴”就被叫作樱桃宴。

　　唐朝人很会吃。唐乾符四年（877），宰相刘邺的儿子刘覃进士及第，他便在家里大摆“升学宴”，当时长安的樱桃刚刚成熟，数量不多，价格昂贵，但宰相家里不缺钱，桌上的樱桃堆得跟小山一样。至于吃法也很有讲究：每位宾客取一小盒糖酪，然后浇在樱桃上开吃，一场升学宴下来，耗费的糖酪高达数升。

　　糖酪配樱桃，便是唐朝最为时尚的甜品。酪是动物的乳汁，糖酪就是加工后的甜乳，用液态或半凝固的糖酪拌着樱桃食用，竟和后世的水果味冰激凌还有几分相似。雪白的糖酪醇厚香甜，搭配火红樱桃的酸甜可口，鲜美的味道给唐朝人带来了美妙的舌尖感受。

　　樱桃味道虽美，但性温热，吃多了容易上火，但人们又无法抗拒其美味，那该如何协调美味与保健之间的平衡呢？唐人有办法。有一回，唐玄宗请客吃饭，王维和同事们得到了玄宗赏赐的樱桃，大家吃得欢乐，但难免又担心樱桃吃多了上火，王维便劝道：“饱食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。”大家只管吃，皇上很体贴，还准备了降火清凉的甘蔗汁，把甘蔗汁浇在樱桃上吃，能有效化解樱桃的热气。而且，甘蔗汁雪白清甜，樱桃殷红酸甜，相互映衬，美味动人，简直就是视觉和味觉上的双重冲击。

　　樱桃还能做成馅。唐朝人喜欢吃一种叫作饆饠的点心，人们也称其为“毕罗”，这种点心由西域传入，其得名应该是音译。饆饠的形态如今难以详考，后人推测应该是以薄面皮包裹各式馅料制成的一种点心。

　　此外，樱桃美味，而且营养丰富。被后世誉为“药王”的唐朝名医孙思邈在《备急千金要方》中指出：“樱桃，味甘平涩，调中益气，可多食，令人好颜色，美志性。”美容养颜，这或许也是樱桃在唐朝走红的一大原因吧。

　　唐人吃樱桃万象

　　如今，樱桃往往代表着幸福与甜蜜，甚至还可以用来代表爱情，在唐朝人的心目中，樱桃或许也有着同样的寓意。比如，唐朝人段成式记录了一个故事：裴元裕有个堂兄很喜欢邻家女孩，有一回梦见那位女孩给了他两颗樱桃，这位仁兄醒来后发现自己的枕边掉了两粒樱桃核，这当然只是个荒诞不经的梦，却也有爱情的影子。

　　前面提到，每年第一批樱桃成熟的时候，封建统治者都会“先荐寝庙”，完成这项工作之后剩下的樱桃，皇帝就会用来赏赐下属。用樱桃来拉进与下属的关系，这也是唐朝统治者的常规操作，比如《旧唐书》记载，景龙四年（710）四月，唐中宗带着当朝五品以上的官员一起到樱桃园游玩，看见樱桃树上火红的樱桃，唐中宗就让随行的官员们去摘樱桃，多摘多得，吃不完的还能打包带走。

　　既然皇帝都喜欢樱桃，那么对臣子来说，能够得到皇帝赏赐的樱桃自然是一种无上荣光，而且还得大书特书来表达自己内心的激动和感恩之情。所以，在流传下来的唐诗中，有许多都与皇帝赏赐樱桃有关，诗歌的作者不乏杜甫、韩愈、白居易等众多唐朝诗坛大咖。

　　有才华的诗人可以自己动笔歌颂圣恩，可对一些才华一般的大臣来说，这就是个难题了。比如，曾经当过宰相的武元衡，收到了皇帝赏赐的樱桃，想表达感激，却无从下笔，于是就找了个枪手──赫赫有名的唐宋八大家之一的柳宗元。柳宗元大笔一挥，写了一篇《为武中丞谢赐樱桃表》：“天眷特深，时珍荐降，宠惊里巷，恩溢圆方。臣某诚喜诚惧……”说皇上赏赐的樱桃让微臣受宠若惊、诚惶诚恐。

　　因为统治者把樱桃当作一种高贵的礼品，所以，送樱桃的风气在唐朝也非常流行。唐朝人姚汝能写过一本《安禄山事迹》，里面还有一则故事：话说叛臣史思明不识字却很喜欢附庸风雅，没事就爱作几首打油诗。有一次，他拿着一笼樱桃分别赐给自己的儿子史朝义和伪相周贽，然后兴之所至，不能自已，随即赋诗一首：“樱桃一笼子，半赤一半黄。一半与怀王，一半与周贽。”

　　怀王是史思明自己给史朝义加的封号，史思明的手下们一听，立马竖起大拇指说：“明公真是才华横溢，这首诗作得好呀！但如果把三四句的顺序换一下，改成‘一半与周贽，一半与怀王’，就更押韵了。”史思明听了怒气冲冲地说：“我儿子怎么能排在周贽的后面呢？”大家听了都不敢说话了。这个故事可能只是笑谈，但可窥见赏赠樱桃的风气在唐朝之流行。

　　统治者追捧樱桃，公卿贵族也就纷纷效仿，樱桃的象征意义远远超出了实际意义，人人都以能吃到樱桃为荣。关于樱桃受到过度追捧这件事，就连樱桃的“代言人”白居易都忍不住吐槽过，他说当时的许多达官显贵，身为朝廷要员，不思躬身节俭，却竞相攀比，完全不顾人民的饥寒困苦，在屋子里“攀枝摘樱桃，带花移牡丹”，樱桃和牡丹，分别是在唐朝最受追捧的水果和花朵，也都是富贵的象征。当然了，樱桃和牡丹只是奢靡生活的一种体现，看到这些情况，白居易内心苦闷，便忍不住对豪门显贵的奢侈之风进行揭露和抨击。

　　当时光的车轮从唐朝走过之后，樱桃依然是人们喜欢的水果，但人们对于樱桃的喜爱，已经没有唐朝人那样狂热了，被盛世捧红的樱桃，也就不可避免地走下了神坛。