在十多年前一个夏末，从南疆库尔勒出差而返，途经和硕县一个乡，我一个同学正在那里任职。事先未告知，中午在乡政府寻到时，他正在吃午饭，初见我与同事，很惊愕，立马撂下了碗筷，驱车数里将我们带到了和硕“芳香植物园”。

　　初入园无他特殊感觉，当从一丛丛蓝色的薰衣草边走过时，奇异的香味扑鼻，别样的风中呼唤。同学这才告诉我们，这是利用新疆独特的水土、光热资源的一种尝试，已在和硕与伊犁地区，建立起了两大芳香植物种植基地。和硕的园区内引植了薰衣草、紫苏、薄荷、莳萝、鼠尾草、迷迭香、百里香等国内外芳香植物十数种，园内的芳香植物极具新疆特色，总面积已达上千亩。花季里，蓝色的薰衣草之外，紫色、粉色的鼠尾草、百里香，白色的西洋菊，黄色的罗马甘菊等竞相开放，真可谓万紫千红。

　　当然，同学带我们前来，本意还是为了品尝花攒锦聚的芳香料理。顾其名，就是利用可食用的芳香植物，进行合理的烹调，制成可口的菜肴，利用其特性，通过人体的吸收，使之发挥不同的疗效。同是啜英，终无屈原“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”那般精神升华，心灵沉静。若动以禅心，万物皆有禅。

　　第一道菜是凉拌薄荷，同学介绍，薄荷可活化思维，促进记忆力集中，可治疗感冒头痛、晕车、虫咬、肌肉疼痛。这道菜寻常餐桌常见，自然不会有新奇感。

　　随之，同学一一将作为主要食材上了桌的，或拌在了菜里为佐料的芳香植物做了细致介绍，不觉令人兴致陡生。鼠尾草，能洁齿，对溃疡性口腔炎有特效，且对嗓子疼痛、感冒、消化不良、急剧发烧等有治疗作用；紫苏，治疗感冒有奇效，另对嗓子疼痛、消除焦虑和沮丧、紧实皮肤、收缩毛孔、抑制粉刺有作用；罗马甘菊，可治疗风湿病、感冒、嗓子沙哑，消除痉挛、关节肿大，对人体器官系统有镇定作用，减轻疼痛。

　　其实，给我留下深刻印象的，还是百里香。

　　百里香别名山胡椒、麝香草，为唇形科百里香属多年生小灌木。主产于欧洲南部，我国东北、河北、甘肃、内蒙古、青海和新疆也有分布。西方传说，月圆之夜，旷野里，伴随国王的祭祀舞蹈，百里香的浓郁香气渐渐升达天庭，众神们顺其降临人间。哪个少年不多情，哪个少女不怀春？在古希腊，怀春的少女会绣百里香图案于衣裳，等待着追求者，而多情且害羞的男子，则会在喝下一杯百里香露后，勇气倍增。

　　百里香全株芳香且花繁期长，色泽柔和，植株簇状匍匐生长，具有较高的观赏价值。可治疗上呼吸道感染、肺气肿，有祛痰和杀菌防腐的作用。其营养丰富，100克新鲜百里香的茎梢中含钾470毫克、钙218毫克、镁104毫克、磷41.9毫克、铁27.9毫克等，芳香油却占3克，此外还含有单宁酸等苦味物质。

　　看过古埃及人的历史，百里香早被用于木乃伊的防腐；古希腊人在寺庙里以其为熏香燃烧，还相信蜜蜂采食百里香花粉酿出的蜂蜜最甜美；而古罗马人，则用百里香泡澡，以促进身体活力。百里香略微有一丝清苦，浓郁的麝香味香气袭人，持久优雅，经长时间烹煮也不会消失，是熬制汤类时不可缺少的香料。因它总能把食物中不同的味道调和在一起，故又称之“调和者”。

　　作为食材或调料时，人们常将百里香的干鲜嫩叶及茎梢与其他芳香制料混合。“百里香烩蘑菇”还有更为典雅的名字──“香草炒杂菌”，这是西餐早餐里的常见菜式。罗宋汤里也常见。在烤制鸡鸭等家禽时，可填塞于腔内烘烤。在烹调鱼、肉类或做汤时，略放少许，便可提香味儿，增食欲。那天，最后一道菜，上的是百里香烤全羊，其香醇已不足描述。

　　离别时，同学送了只薰衣草香枕，在家中沙发上放了多年，其香不散。

　　李显坤先生的系列文章“行走天山南北”至此刊发完毕，下期开始刊发天津社会科学院历史研究所研究人员撰写的系列文章“天津民族制造业史话”。　　 ──编者