有一种稻香穿越百年时光，说的就是咱天津的小站稻。2024年的稻米已经颗粒归仓，天津有这么多种植小站稻的农田，到底哪个品种的小站稻最好吃？近日，本市举办小站稻食味品鉴擂台赛，专家们从几十种大米中，选出最好吃的4个品种，并在首届大米节上现场蒸煮供市民品尝。

　　在天津市农科院武清创新基地内，有一间专门的品鉴实验室，几十名专家和公证人员依次坐好，在对面的蒸煮实验室里，不仅蒸煮的用具是统一的，而且专业人员也是按照统一的投放标准以及用水量，对从全市征集来的2024年新产小站稻进行蒸煮。为了保证评比的公正性，在蒸煮之前，每份稻米的品种、产地等信息全被隐藏，对外展示的只是数字编号。米饭蒸熟后端到评委面前，评委再从色泽、口感等方面一一打分。在这次的食味评比中，全市范围内种植小站稻的规模化经营主体以及种植大户，提供了37个样品。在比赛之前，农科院的技术人员已经从品种真实性、农药残留、重金属等方面进行了检测，全部相符和符合后，才进入到了食味比拼的环节。经过检测，37个样品全部合格。每一种样品都有20个评分表，工作人员一一进行登记和计算结果。从评比到计算结果，擂台赛的全程都是在公证处的监督下进行。

　　在天津市首届大米节现场，2024年的小站稻食味品鉴擂台赛的名单对外发布。种植金稻919、津原U99，津川1号、小站香1号这四个品种的5家合作社和经营主体成为了金奖得主。

　　本报记者 徐燕