10时，东丽区一栋居民楼里，门铃响起。前一天，71岁的张奶奶用手机在网络平台预约了做饭钟点工服务。家里要来客人，她想让客人吃上一顿热乎的家常饭。46岁的李晓霞背着双肩包上门。手机上的订单，就此落进线下厨房。

　　李晓霞在门口换上自备拖鞋，戴好帽子和口罩，系上围裙，走进厨房。洗菜、切肉、配调料，灶火点起，抽油烟机随即响起。客厅里，张奶奶陪客人说话；厨房里，李晓霞埋头忙活。

　　菜单是事先在网络平台上点好的：可乐鸡翅、糖醋排骨、肉烧茄子、鱼香鸡丝和醋溜白菜，食材由张奶奶提前备好。12时40分，五道菜陆续上桌。张奶奶尝过后说：“不错。”李晓霞接着收拾厨房，擦灶台、清台面、拖地。前后服务四小时，这一单，平台折扣后共计192元。

　　46岁的李晓霞来自河北省沧州市，在天津打工多年。当做饭钟点工之前，她在工厂工作；5年前，她转到互联网家庭服务平台接单做饭。“在平台注册后，平台会核验我的身份和背景信息，随后安排健康体检和业务培训，通过后才能接单，整个流程约半个月。”李晓霞说。

　　为了方便接送孩子，李晓霞选择周一至周五接单，双休日休息，每天接两单，上下午各一单。一户是住在西青区的医生夫妇，平时工作忙，还需要照顾孙子，每天下午都请她上门做饭；另一户是和平区的两孩家庭，孩子一个四年级、一个六年级，每天中午要回家吃饭，她负责准备午餐。“干活时间比以前在工厂时更灵活，收入则随订单量变化。每月收入五六千元。”李晓霞的丈夫也在同一平台做家电清洗，每月收入上万元。

　　“我觉得压力不算大，能挣着钱，性价比挺高。”李晓霞目前只在一个平台接单，“单多了也干不过来。”她说，平台不收中介费，收入按单结算；客户支付的费用与她实际所得之间存在差额，由平台收取。

　　“一般都是客户定吃什么，我来做。”李晓霞说，食材也由客户准备，如需她代买，凭票据报销，买菜时间计入服务时长。“给孩子做饭要软一点、淡一点，给老人做饭要烂一点。”服务不同家庭多年，李晓霞已摸索出一些门道。她说，自己最拿手的是可乐鸡翅和糖醋排骨。

　　张奶奶和72岁的老伴儿还要照顾家中90多岁的老人。三位老人腿脚不便，平时一日三餐都靠凑合。“上个月，孩子打来电话，说晚上想回家吃饭。家里虽有食材，但我们没力气下厨。”张奶奶回忆说，“下馆子，我们腿脚不利索；叫外卖，不合口味、油又太大。”她试着在手机平台下单，说明人数和口味要求：少油少盐、饭菜软烂，最好有汤，再选一位擅长津菜和家常菜的厨师。“没出家门，就把一顿饭安排明白了。”

　　与过去靠熟人介绍、找中介相比，李晓霞觉得平台接单流程更透明。“客户线上选服务、定菜单，接单和结算都在手机上完成。但收入多少随订单量变化，我得通过接单、积累好评来争取稳定客源。”李晓霞说。

　　一名在同平台接单的做饭钟点工告诉记者：“以前在线下门店找活儿，有时等好几天也接不到一单，现在手机一响，订单就到了眼前。”

　　该平台工作人员介绍，平台订单配有保障方案，涉及做饭钟点工的人身意外和客户财产安全。

　　“我感觉现在竞争越来越激烈。不少同事持有厨师证，以前就在饭店工作，会做川菜、东北菜、粤菜……能满足客户的各种需求。”李晓霞认为，“那样客户才能真正想吃什么就点什么。”李晓霞有些羡慕，也有些着急，“我打算继续学习，争取考上厨师证。现阶段，就是把每一桌饭按时做好、把厨房收拾干净，积累更多客户好评。”她说。

　　平台工作人员介绍，该平台在天津有做饭钟点工207人，月均做饭订单约2500单，核心用户约500人；平台厨师团队约7人，以男性为主。客户多是为需要照顾的孩子、老人或病人做饭，也有孕妇、产妇。

　　手机接单、上门下厨。李晓霞靠自己的手艺和口碑攒下客源，收入随订单量增减而变化。灶台前的忙碌，是她作为平台灵活就业者的日常。