在武夷山著名景点九龙窠，当导游指着一石壁上竖写的三个草书大字让游客猜时，我只猜出了一个“晚”字，认出了一个“甘”字。导游笑着揭开谜底，乃“晚甘侯”三字，是专门记载武夷岩茶的辉煌历史，并供后人景仰的。

　　典故出自唐元和年间著名散文家孙樵的《送茶与焦刑部书》。“晚甘侯十五人，遣侍斋阁，此徒皆请雷而摘，拜水而和，盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品，慎勿贱用之。”在这里，孙樵用拟人化的笔法，把产自武夷丹山碧水间的茶，美称为“晚甘侯”。“晚甘侯十五人”，实为十五块茶饼。“晚”的基本含义指一个时期的后段或在一定时间以后，“晚甘”则指回甘强烈，余味无穷之意。“侯”，乃尊称。

　　文中强调，送先生享用的茶，产自终年涧水长流、白云出没的地方。每当春雷滚滚、春雨润如酥之时，加以采摘制作。此茶蕴含了天地之间的和气、正气，尊贵如王侯，回甘强烈，是余味无穷的好茶，千万不要随便对待。晚甘侯自此成为武夷岩茶最早的名称。

　　《送茶与焦刑部书》被北宋陶谷收入了著名的《清异录》中。这《清异录》可不简单，保存了古代文化史与社会史方面的很多重要史料，书中包含“晚甘侯”在内的一半以上的条目，后来都被《辞源》和《汉语大词典》等所采录，相当难能可贵。

　　清末，建安县才子蒋蘅同样以拟人化的手法，为武夷岩茶写了一篇《晚甘侯传》，写得真是文采斐然，形象有趣，读来令人兴致盎然。“晚甘侯，甘氏如荠，字森伯，闽之建溪人也。世居武夷丹山碧水之乡，月涧云龛之奥。甘氏聚族其间，率皆茹露饮泉，倚岩据壁，独得山水灵异，气性森严，芳洁回出尘表……大约森伯之为人，见若面目严冷，实则和而且正；始若苦口难茹，久则淡而弥旨，君子人也。”这里对晚甘侯予以完善，记述了其姓甘，名如荠，字森伯。

　　森伯，仅字面，就给了人以神秘而庄重之感。而作为茶的雅称，则出自南唐汤悦的《森伯颂》，也被陶谷记录于《清异录》中了。在茗荈条目中，森伯：“盖茶也。方饮而森然严乎齿牙，既久四肢森然。”饮后会感觉体内生成了一股清气，令人浑身舒坦，因有此美称。

　　其实，这远不够，有关茶的雅称、别名，相关的文字还真是不少。

　　宋代苏易简有《文房四谱》，记载了“叶嘉，字清友，号玉川先生。清友，谓茶也”等句，描述了字清友的叶嘉将茶视为了自己的挚友。叶嘉对茶的热爱与欣赏，使他将自己的品质和追求美好心境的情感寄托于茶。请注意，这短短十五个字，就出现了后世广为人们喜爱的三个茶的雅称。

　　先说清友，我很喜欢茶的这一雅称。最早出现这个词，是在唐代姚合的诗中：“竹里延清友，迎风坐夕阳。”所描述的是在竹林中与茶为伴，享受大自然的时光，进一步强调了茶的“清友”特质。竹里品茶并陶醉于美好的大自然之中，古人一直视其为雅事。而完全作为茶的雅称，则是在苏易简的《文房四谱》之后。这个雅称在元代罗先登的《文房图赞续》中也有出现，他画文房十八友中的“清友”，一茶盘上，放了茶壶、茶盏等。其赞曰：“毓秀蒙顶，蜚英玉川。搜搅胸中，书传五千。儒素家风，清淡如水。”不仅体现了茶的清新、纯净，也反映了人们对生活品质和心境的追求。

　　再说叶嘉，苏易简去世41年后才出生的苏轼将叶嘉引申为对茶的雅称，很能给人以陶然的体会。茶如人生，亦有百味。东坡先生据此拟人化地把武夷茶称之为叶嘉先生，寓意“叶子嘉美”，并写了《叶嘉传》。文中借皇帝之口说“叶嘉真清白之士也。其气飘然若浮云矣”，“始吾见嘉，未甚好也。久味之，殊令人爱”。只有爱茶，才能成为不俗的茶道中人。茶“森然可爱不可慢，肉清骨腻和且正”。这个故事，绘声绘色地讲述了武夷茶的历史和特点。尤其通过“叶嘉”这一雅称，不仅赞美了武夷茶的清白可爱和风味德馨，还反映出当时福建茶的名贵和至尊地位，更代表了古人对于茶的深厚情感和文化寓意。‌

　　最后且说玉川子。玉川，本为河南济源县泷水北的一口井名。写有茶诗名篇《七碗茶歌》的唐代诗人卢仝喜饮茶，尝汲井泉煎煮，因之自号“玉川子”。这《七碗茶歌》在日本也曾广为传颂，并被演变为茶道：“喉吻润、破孤闷、搜枯肠、发轻汗、肌骨清、通仙灵、清风生。”后人不但对卢仝推崇备至，还将之与“茶圣”陆羽相提并论，誉其为“茶仙”。‌韩愈有《寄卢仝》一诗，从诗句“玉川先生洛城里，破屋数间而已矣”所描述的环境来看，卢仝的生活应该是窘迫的。看相关史料，的确如此，卢仝迁居洛阳后，自号玉川子，破屋数间，图书满架，终日苦读，博览经史，工诗精文，得邻僧赠米，不愿仕进。‌后世诗文中也常以“玉川”“玉川子”代称茶，“玉川子”亦指嗜茶者。

　　这样的诗句，宋时尤多。陆游《昼卧闻碾茶》：“玉川七碗何须尔，铜碾声中睡已无。”杨万里《谢木韫之舍人分送讲筵赐茶》：“故人分送玉川子，春风来自玉皇家。”

　　苏轼有一首《送南屏谦师》，关于茶和茶人的，很有名：

　　道人晓出南屏山，

　　来试点茶三昧手。

　　忽惊午盏兔毛斑，

　　打作春瓮鹅儿酒。

　　天台乳花世不见，

　　玉川风腋今安有。

　　先生有意续茶经，

　　会使老谦名不朽。

　　正如此诗中所言，谦师治茶，有独特之处。但他自己却说，烹茶之事，“得之于心，应之于手，非可以言传学到者”。故而，人们都把谦师称为“点茶三昧手”。而以上出现的拟人化传记，对茶都有奇妙的概括。在我眼中，这些传记作者，哪个不是点茶圣手？