第11版:天天健康 上一版3  4下一版  
 
标题导航
健康视点
天津市新闻名专栏~~~儿童防控近视需每周14小时以上户外活动
健康速递~~~
健康速递~~~
~~~
饮食营养~~~首选生牛乳+发酵菌产品标准代号GB19302
医疗动态~~~市胸科医院支气管镜下成功取出
~~~——访天津康汇医院标准化体重管理中心
回到首页 | 标题导航
2024年12月10日 星期二 上一期  下一期
3 上一篇  下一篇 4 朗读放大 缩小 默认
饮食营养
挑选酸奶看准执行标准和配料表
首选生牛乳+发酵菌产品标准代号GB19302
通讯员 周艳

  奶及奶制品是人群饮食中优质蛋白质的主要来源之一,对提升人体免疫力有着重要作用。作为奶制品“宠儿”的酸奶,是很多人日常饮食中不可或缺的一部分。市场上酸奶品种琳琅满目,市河东区疾病预防控制中心营养与食品安全专家为市民支招如何挑选优质酸奶。

  看产品包装 酸奶包装上一般包含产品名称和产品标准代号。酸奶产品名称一般有发酵乳、酸奶、酸牛乳等字样,而含有类似“酸酸乳”“乳酸菌饮料”等字样的产品属于含乳饮料,不属于酸奶范畴。为便于监管和保障食品安全,每种加工食品都有其对应的标准规定,酸奶一般执行的产品标准代号是GB19302。

  看配料表 国家规定配料表成分要按照添加量由多到少排列,排在前面的添加量多。真正的酸奶排在第一位的成分一定是生牛乳或者其他乳制品。配料表越简单越好,首选生牛乳+发酵菌。一般酸奶由保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌两种乳酸菌来发酵。而风味发酵乳会添加嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等益生菌来改良口感和风味。

  看营养成分 酸奶营养成分表重点关注蛋白质、脂肪和含糖量。建议选择蛋白质含量高的发酵乳。根据国家标准规定,发酵乳每100克的蛋白质含量要≥2.9克,风味发酵乳每100克的蛋白质含量要≥2.3克。2岁以下的宝宝应该选择全脂奶和奶制品。酸奶的含糖量通常可以从营养成分表中碳水化合物的含量来衡量。根据国家规定每100克食物中单糖和双糖≤5克,可以称为低糖,这一点可以通过标注的蔗糖含量分析。如果遇到没有标注的尽量选择碳水化合物含量低的产品。一般情况下,每100克无糖酸奶含4克至6克碳水化合物,这是天然存在于牛奶里的乳糖。总碳水化合物-乳糖=添加糖含量,例如,营养成分表中标注含12%碳水化合物的酸奶,添加糖实际上在7%左右。如果对含糖量比较在意,建议选择无糖或者碳水含量12%以下的酸奶。另外,部分酸奶出售时会搭配蜂蜜售卖,1周岁内宝宝不能食用。

  通讯员 周艳

3 上一篇  下一篇 4 朗读放大 缩小 默认
版权说明:天津日报报业集团所属10报2刊所有作品,版权均属于天津日报报业集团,受《中华人民共和国著作权法》的保护。所有关于天津日报报业集团及其子报子刊内容产品的数字化应用,包括但不限于稿件签约、网络发布、转稿等业务,均需与天津日报报业集团商谈,与天津日报报业集团有互换稿件协议的网站,在转载数字报纸稿件时注明“来源-天津日报报业集团-XX报”和作者姓名,未与天津日报报业集团有协议的网站,谢绝转稿,违者必究。
天津日报报业集团法律事务部