天津在近代被称为“东亚最大面粉销场”，面粉工业在全国也名列前茅。天津的面粉企业当中，福星面粉公司是比较特别的一个。它的规模和生产量仅次于寿丰，是天津第二大知名面粉生产企业，同时还是近代天津唯一没有经历过合并重组和改名的面粉厂。另外，它的建厂时间也比较早，新中国成立后在面粉行业中率先实行了公私合营，“福星”的厂名也历经百年沧桑沿用到了21世纪。

　　福星面粉公司，全称为福星面粉股份有限公司，始建于1919年。公司的发起人是刘彭久（字鹤龄）和张良谟。刘彭久是宁河县芦台人，曾担任过吉林木税局局长和懋业银行营业主任的职务，由奉天兴业银行经理卸任回津后，有意兴办实业。张良谟，也就是刘彭久家在天津开办的同顺永斗店的副经理，认为开设机制面粉厂利润很大，他自己在选购小麦方面又有丰富经验，于是鼓动刘彭久筹办一个面粉厂。为了筹措资金，刘彭久请其大哥刘彭寿出面帮忙。刘彭寿（字壬三）曾在吉林督军孟恩远手下当过吉林省财政厅厅长，也担任过天津海关监督等职，利用在官场的人脉关系，邀请了陈云樵、刘纪亭、张燮元等一批军阀和官僚入股，很快凑足股本30万元。随后租赁了天津西头大伙巷北口河沿二大街处10余亩的土地作为厂址，开始兴建厂房，从美国购进全套制粉机器和设备。1920年福星面粉公司正式建成并投产，董事长和总经理分别由刘彭寿和刘彭久兄弟担任。

　　福星面粉公司紧邻南运河南岸，用水方便，运河流域的小麦通过水路可以直达公司后门，水陆运输都很便利。公司建成初期，有职工一百余人，原料采用国产小麦，每天可以生产面粉4000多袋，收益相当丰厚。不过， 1923年和1928年公司先后发生了两次大的火灾。1928年的火灾发生在4月27日凌晨近2点钟的时候，当时夜班工人正在工作，由于机器电滚走电导致失火。大火焚烧了将近4个小时才最终被消防队和水会扑灭，200余间厂房在这次火灾中被烧毁。两次火灾都给福星面粉公司造成了惨重损失，每次都停产1年多。所幸1928年的火灾，公司得到了一些火险赔偿。在此基础上，又续招新股，增资到80万元（实际收足61万余元），对工厂进行大规模重建。经过重建，福星面粉公司在1929年夏再次恢复生产经营。

　　重建后的福星面粉公司，厂房总计有450间，六层制粉大楼由原来的砖木结构改建成钢筋水泥结构，非常坚固，上面还装有避雷针。每层楼房东半部为麦间，西半部为粉间。各种机器如磨面机、调和机、打麦机、清麦机、圆筛、平筛和打包机等一应俱全，总价值约30万元。福星没有洗麦机，而是用清麦机和调和机进行代替。全厂设总经理、经理、副理和襄理各1人，分营业和工作（也有资料说是工务）两部。营业部分会计、庶务、麦库、面库、机器、账房各科，工作部则有面粉机械股和原动机械股两个股。所有职员和正式工人约有150多人，另有临时工约100多人。机器部和面粉部的工人，均为长期大工，多来自江浙一带，工资和待遇都比较优厚。麦库和粉库的工人，则基本都是临时雇用的小工，工资要低很多。工人们每日工作12小时，日夜班轮流工作，每周轮换一次。日班早6时至晚6时，夜班晚6时接班，次日早6时下班。工厂内建有工人宿舍，楼上楼下各25间。楼上为工人宿舍，室内光线充足，宽敞洁净，每间3至5人居住。不过，多数工人都携带家属在外租房居住。该厂工会，名为天津市面粉业产业工会第一分事务所，也在楼上办公。楼下为小工宿舍，每间居住人数较多，条件也比较差。

　　福星面粉公司在重建后每天的面粉生产量提高到五六千袋。根据有关资料记载，天津沦陷前，福星日产面粉量占天津面粉日出产总量的比例为23.2%。福星所产面粉为“蝠星”牌系列等级面粉，商标图案为一只七星蝙蝠。具体分绿蝠、红蝠、蓝蝠、蝠星、白袋五种，其中绿蝠为头等面，红蝠为二等，蓝蝠为三等，蝠星和白袋为四等，价格也依次由高到低。“蝠星”牌面粉问世后，受到广大消费者的欢迎，曾先后两次荣获直隶省工业观摩会和商品陈列所颁发的特等奖牌。

　　福星面粉的销售市场，主要以本市为主，其次是北平和河北、河南等地。据记载，1931年各地销货比例，天津、北平和唐山分别是64%、27%和9%。在天津最初是委托各米面店代销，后来在河堤的面粉市场设贩卖门市部，直接推销。

　　1933年，在生产量增加和销售兴旺的情况下，福星面粉公司租用了嘉瑞面粉公司全部的厂房和机械设备，设嘉隆第一分厂，扩大经营。但受外国面粉倾销等影响，租约期满后未再续约。1935年2月解散了嘉隆第一分厂的全体百余名职工，停止生产。

　　从1921年到1937年抗战全面爆发前，福星面粉公司的生产经营总体上来说较为顺利，获利也很丰厚。1937年之前，只有1923年、1928年和1932年出现了亏损的情况，其他年份年平均利润率达到了36.5%。1937年麦收之时，福星面粉公司在各地采购了价值上百万元的小麦，还未起运，七七事变爆发，这些小麦大部分被国民党各部军队强行征收或扣留，也有的被代理店趁火打劫，全部被抢掠一空。战后，据福星面粉公司自己上报，战争期间损失小麦819万多斤，麻袋近10万条。好不容易渡过这次难关，在天津沦陷时期，小麦和面粉受到统制，福星被摊派给日本人做加工，勉强维持开支。抗战胜利后到天津解放，由于原料缺乏，福星面粉公司生产量锐减，1947年底甚至一度被迫停工。

　　天津解放初，为了扶持福星面粉公司发展，市贸易处粮油部与该公司签订了代磨合同，解决了该公司的原料紧缺问题。1953年，福星面粉公司成为天津市第一批公私合营企业，改名为天津市人民面粉厂。上世纪90年代初，该厂重新更名为天津市福星面粉厂。