鸡蛋，是人们日常生活中不可缺少的主要食材，鸡蛋的吃法很多，白水煮蛋、茶叶蛋、咸蛋、卤蛋、炒蛋等，泊来的还有温泉蛋。很多人更喜欢吃煮鸡蛋，但又不愿意吃蛋黄，究其原因，一些人表示是因为鸡蛋的蛋黄内含有较高的胆固醇，所以不愿意多吃或是不吃。

　　目前市场上的鸡蛋品种多样，但很少有人关注鸡蛋的各项检测数据。在天津蓟州区，一家依山而建的专业养鸡基地的微量元素鸡蛋开始进入市场，从指标上看，鸡蛋每一百克仅含168毫克胆固醇，其他检测结果显示均不含恩诺沙星、环丙沙星、达氟沙星等。