（上接13版）

　　地大物博 有差异才更有意思

　　中国幅员辽阔，人口众多，过年的习俗也不尽相同。过小年表达了人们辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿景，但腊月二十三和腊月二十四却成了北方和南方小年的时间差。

　　各地小年日期不同

　　时间跨到正月十六

　　小年“送灶”，自古百姓供灶王爷吃糖瓜，粘住嘴、甜了心，“上天言好事，回宫降吉祥”。期盼来年一切顺顺当当，是中国劳动人民对美好生活的向往。但因地域及风俗习惯的不同，全国各地过小年的日子也不相同，时间横跨腊月二十三到正月十六。有资料记载，江浙沪地区把腊月二十四和除夕前一夜都称为小年；南京地区称正月十五的元宵节为小年；云南部分地区小年日期是正月十六；西南和北方部分地区小年日期是除夕。但北方的绝大部分小年是腊月二十三，南方则基本在腊月二十四过小年。

　　这一日之差又有不同的解释：一种说法源自古代官民的“官三民四”，即宫廷贵族于腊月二十三祭灶，普通百姓则在次日进行；另一种解释与各地对历法及农事节气有关，南方部分地区的农业周期与北方有所不同，从而导致了小年日期的微调。正如前文所说，史学界更普遍的观点，是清朝雍正帝改变了北方百姓的习俗，小年就从腊月二十四提前到了腊月二十三。而在南方，小年依旧还在腊月二十四。

　　扫房贴窗花 剃头过年

　　在北方小年这天，“扫房”或者“扫尘”是必不可少的一项，这在南方也叫“掸尘气”，“尘”与“陈”谐音，其用意是把穷运晦气扫出门。一大早，家里的大人就会叫上小孩子们，准备长长的工具将房屋上平常打扫不到的蜘蛛网、灰尘等都打扫干净，要一尘不染，同时还要将被褥、旧衣服都清洗干净，将门窗玻璃、碗筷等也要擦洗干净。

　　在北方的传统民俗中，剪窗花也是小年要做的事情。小年夜当天，老人们就会拿出剪刀和彩纸来，将漂亮的窗花贴到自家的窗户上，窗花的形状可以有很多种，但是大多数都是十二生肖图案，或者是吉祥如意的字样，因为这些图案汉字预示着新的一年“吉祥如意”。

　　“有钱没钱剃头过年”，这是旧时的说法。在北方的传统习俗中，正月是不可以剪头发的，年三十晚上直到初二晚上也是不能洗澡洗头的。所以小年这天，就需要沐浴理发，干干净净迎新春。当然这些老例儿在今天已经不再适用。

　　粽子馒头 求个好彩头

　　“民以食为天”。“糖瓜”是天津在小年最知名的“季节限定”食品，而从南到北，国人过小年又都吃点啥？

　　广东潮汕地区，每年农历腊月二十四的农村各地会纷纷杀牲蒸馃，为神饯行；南宁人有过小年吃“年粽”的习俗，年粽是新年吉祥的象征，俗话说：“年粽年粽，年年高中（粽）”；在江西靖安县，民间素有“小年小年，爆米糖甜”的说法，人们会在小年这天用麦芽糖和爆米花制作爆米花糖，寓意新的一年财运大发、生活甜美。广西武宣、桂平等地民间有做米饼的习俗。米饼是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圆形，再经高温蒸熟，保住了大米、花生、芝麻等原香味口感与健康营养，吃起来别有风味，寓意“团团圆圆”。

　　山东，家家户户从小年开始忙着做大馒头、团圆饼、寿桃等“面花”，表示全家大团圆，日子过得年年有余。这些面食从和面、醒发和制作上都非常讲究，很费工夫，口感非比寻常，用来春节待客作为主食。在山东鲁西地区，民间有“二十三，粘糕粘”的民谣，意为粘住灶王的嘴，让其上天言好事。粘糕用黄米、红枣等为原料，香甜筋道，入口绵软。其谐音为年糕，取“年年高”的吉庆之意。而对于南阳人来说，没有火烧的小年算不上完整的小年。每到腊月二十三这一天，用面粉加红糖烙烤而成的红糖烧饼、芝麻酱糖火烧，供不应求，民间取其谐音，预示来年红红火火。

　　原来你是这样的灶神

　　有资料记载，远在夏代，灶王爷已受民间祭祀，甚至秦汉以前，灶神与门神、井神、厕神、中溜神，合称“五祀之神”。追溯其“来历”，更是各说不一。此外，在民间传说、文学作品、文艺作品中，灶王的形象也相当丰富，比起好多“高高在上”的“神仙”，更接地气。

　　炎帝黄帝都是源头 应节戏里挨打挨骂

　　典籍中“来头不小”

　　从“头”论灶王，典籍中的记载可谓是五花八门、“来头不小”。

　　《淮南子》中记录：“故炎帝于火，而死为灶。”《事物原会》则是：“黄帝作灶，死为灶神。”同样的《淮南子》，有注为记：“祝融吴回，为高辛氏火正，死为火神，托祀于灶。”在《风俗通义》中又变成：“颛顼氏有子曰黎，为祝融，祀以为灶神。”《后汉书》和《酉阳杂俎》记录：灶神名禅或单，但都是字子郭，“穿黄衣，夜间披发从灶中出。知其名呼之，可除凶恶。”

　　此外，还有说灶王灶神又叫“髻”“苏吉利”“隗”“壤子”等等，而且并不都是老者形象，“髻”“隗”就是“状如美女”。其全衔，经过历代发展为“九天东厨司命太乙元皇定福奏善天尊”。

　　城市文化研究学者唐文权介绍，在民间传说中，灶王姓李或者姓张，也没有确切说法。比如姓李之说，有的说是铁拐李的化身，有的说是源于老子姓李，在过去一些农村地区，流行的俗语中也有“灶王爷你姓李 ,打理照外全靠你 ”。

　　姓张的来源就更加广泛了，有说叫张单，历经人间疾苦后成神；还有说是玉皇大帝的亲属，故也姓张；还有说姜子牙封张奎、高兰英夫妻为灶王爷和灶王奶奶，但在《封神演义》一书中，两人被封七杀星、桃花星，可见民间传说有着极大的演义成分。

　　天津著名的戏曲博主“戏迷知音”研究整理应节戏，提到“《秦中岁时记》中有‘岁除日进傩，皆做鬼神状，内二老儿，为傩公傩母’，这里所说的傩公傩母，就是常说的灶王爷灶王奶奶。《江震志》中记载‘二十四日，丐者涂抹变形，装成女鬼判，叫跳驱傩索之利物，俗呼跳灶王。’”他说，宫廷祭灶的承应戏是《太和报最》《司命赐喜》，讲述太和君及玉池夫人诸神奉玉皇大帝的命令查人间善恶，诸神查清楚以后报告给灶王，金星奉天旨赐福给民间的故事。

　　念白应景“炸”了台

　　“戏迷知音”还讲述了这样一个天津往事。

　　1955年1月16日，是京剧名家张君秋、刘雪涛在天津演出的最后一天，剧目居然是首演《彩楼记》。告别演出贴新戏，几乎是没有过的。那天剧场爆满，里面有一场祭灶，刘雪涛有句台词：“娘子今年腊月二十三，祭灶之期，理应糖果香茶纪念灶王爷……”台下齐声叫好儿，把演员们都弄糊涂了，普通的一句词儿，怎么就“炸”了？原来，大家忙着排戏演戏，也没注意日期，那天正好是腊月二十三，天津人特别重视这个节日，所以台词一出，自然在天津讨了个彩儿。

　　民间祭灶的应节戏主要是《打灶分家》，也叫《打灶王》《紫荆树》，这是一出丑角为主的玩笑小戏。“戏迷知音”说，此戏是根据秦腔《田三嫂打灶》移植，讲述田氏兄弟分家的故事，饰演灶王的为零碎底包，脸涂成锅底色，戴单翅相貂，穿红官衣，斜挂玉带，不但挨骂还挨打。“该剧以幽默滑稽形式针砭兄弟间的是非，对世道人心都有讽刺味道，常作开场戏。”

　　“戏迷知音”特别提到，在1938年5月份，鼓界大王刘宝全曾领衔演出过一场反串的《打灶王》，相当轰动。同年年底，杂耍艺人又再次反串《打灶王》，这次的阵容刘宝全换成了张寿臣，这一年也就成为曲艺演员反串京剧的起始年。

　　除此之外，秦腔《战渑池》及京剧《五岳图》《地行图》，都是讲述姜子牙伐纣到张奎镇守的渑池，后封为灶王的张奎为黑花脸，灶王奶奶高兰英武旦应工；前辈京剧艺人俞菊笙的《窘得福》中有勾黑脸、挂黑满、扎全黑靠背旗的灶王爷；旧本《梅玉配》中也有灶王，揉金黑色脸谱，戴大排子黑蓬头；全部《药茶计》和《劝善金科》中的灶王，都是花脸应工；宫廷除夕承应戏《如愿迎新》中，有灶王爷与土地爷联袂迎如愿仙女的情节；此外，《钵中莲》《蝶归楼》《丁香割肉》《火龙传》等戏也有灶王出现，“戏迷知音”介绍，过去，在祭灶之后，梨园界就开始陆续地封箱封台迎接新年了。

　　新报记者 单炜炜 王轶斐

　　图片由被访者提供