网红经济时代，注意力是一种稀缺资源，是一种可以创造价值的资源。“来西北角吃早餐！”在2023年解锁了津味文化的流量密码，为西北角片区、红桥区乃至天津市都打开了流量通道。在注意力经济快起快落的时代背景下，如何抓住并延续这波红利？如何让早餐流量放大到旅游、消费等各个方面，放大流量效应，甚至相互结合、升级，衍生出新的产能、打造具有造血机制的闭环生态圈？在流量通道打开之后，这些已成为摆在西北角商户、区域政府、以及社会力量面前新的思考题。

　　“西北角区域通过独特的早餐文化吸引了全国各地游客的关注，不论商户、地方政府都需注重对区域资源和关注度的保护、发掘。从餐饮打开流量入口，能否进一步扩展到商品流动、住宿、城市旅游等方面，需要多方发力共同经营。”南开大学经济研究所所长刘刚教授表示：“借助网红经济的发展，不能只靠现有的自然流量，要有意识地引导发展，形成新的区域产业并规模化发展，从而拉动区域经济。以乌镇为例，曾经也是靠自然流量吸引游客，地方政府组织举办的世界互联网大会乌镇峰会、乌镇戏剧节等活动，将自然与人为因素相结合，所吸引的流量人群结构也从普通游客扩大到文化、网络等新兴产业相关人群，形成产业聚集效应，从而形成自然流量到产业升级的蜕变。西北角的超高人气，也可探索适合区域发展的新模式。”

　　西北角早点吸引八方来客，也带火了周边的酒店、景点、商场等消费场所，坐落在红桥区的西北角片区，带动效应已辐射到邻近的南开区、河北区，甚至很多滨海新区的游客也都会特意来此打卡。据透露，未来西北角小吃或许会与红桥区或周边其他区域的酒店进行档口合作，为住店客人提供品尝西北角早餐的绿色通道，以此进一步拉升区域消费氛围。

　　刘刚教授认为：“挖掘饮食文化底蕴、讲好故事，开发产业化发展模式，或许可成为西北角后续发展的参考方向。”比如，现作现吃的天津早点，如何能让游客带回家，从生产工艺、包装材料和包装方式等方面都可以深入研究，让食品保持口味和鲜度的同时延长保质期。并通过突破这一瓶颈，让西北角美食真正实现线上线下双轨并行的时代消费体验，同时也可以将“西北角”从旅游打卡标签升级成为天津美食的品牌标签。就如扬州咸水鹅的无人销售点二维码点单到网络规模化销售的进程；再如江南盛产的无防腐剂青团保质期只有2天左右，通过真空包装和低温运输等方式，让鲜食打卡的时间、空间制约得到明显缓解。刘刚教授建议，“可以通过利用本市高校资源，共同研发包装技术、开发网络平台等方式，为西北角美食的品牌扩大及可持续发展提供更多可能性。”

　　新报记者 安元