“吃啥补啥，以形补形”——这句流传千年的老话，在补肾这件事上被奉为金科玉律。尤其是猪腰子（动物肾脏），成了不少人餐桌上的“补肾圣品”。烧烤来一串烤腰子，火锅涮一片猪腰子，总觉得吃下去就能给自己的肾“充充电”。天津医科大学第二医院肾内科专家给出的真相却是吃进去的腰子，不仅补不了肾，还可能悄悄伤害它。“现代医学告诉我们保护肾脏不需要那些充满风险的‘以形补形’，真正的养肾之道就藏在每天的均衡饮食、充足饮水和健康生活习惯里。”该院肾内科于珮主任医师说。

　　动物肾脏属于高嘌呤、高蛋白食物。嘌呤在人体内代谢后生成尿酸。高尿酸血症不仅会诱发痛风性关节炎，还会导致尿酸盐结晶沉积在肾脏，引发痛风性肾病或尿酸性肾病，长期可加重甚至直接造成肾功能损伤。蛋白质是必需营养素，但过犹不及。对于肾功能健康的群体，身体可以正常代谢。但对于肾功能不全者，肾脏排泄代谢废物的能力已减弱，此时大量摄入高蛋白食物（如腰子），会产生更多的尿素氮等含氮废物，迫使残存的肾单位“加班工作”，可能加速肾功能恶化。

　　动物肾脏的烹调方式往往与高盐重口味关联。高盐饮食也是损害肾脏健康的独立危险因素。平时吃腰子的方式爆炒、烧烤、涮锅往往离不开大量的盐、酱料和调味品。高盐摄入会导致水钠潴留，诱发或加重高血压，而高血压是导致肾小球硬化和肾功能减退的重要推手。另外，肾脏是动物的排泄器官，负责过滤血液中的代谢废物和毒素。如果动物生长环境中存在重金属污染，肾脏作为代谢器官可能存在残留风险。因此，建议选择正规渠道、检验检疫合格的产品，并避免长期大量食用。

　　于珮表示，偶尔少量食用动物肾脏解馋，健康风险可控，如果经常大量食用就会带来明显的健康隐患。而高尿酸血症和痛风患者要绝对禁止食用，一次就可能诱发急性痛风。慢性肾脏病患者、高血脂、高血压、心血管疾病患者则可能加重病情。肾脏的养护靠的是日积月累的良好习惯，与其迷信某种“神奇食物”，不如建立科学的生活方式：

　　摄入优质蛋白 鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼肉和豆制品都是优质蛋白，利用率高，代谢废物少，对肾脏更友好。

　　低盐饮食 建议每日食盐摄入量控制在5克以内（约一个啤酒瓶盖的量），同时注意酱油、蚝油、咸菜、腊肉等隐形盐的来源。

　　充足饮水 保证每日饮水量1.5升至2升（白开水为佳，心肾功能不全者需遵医嘱），可以稀释尿液，帮助排出代谢废物，预防肾结石和尿路感染。避免用含糖饮料、浓茶、咖啡替代饮水。

　　不乱吃药，不迷信偏方 很多药物，如非甾体抗炎药布洛芬、某些抗生素和成分不明的中草药、保健品需经肾脏代谢，切勿自行乱服，谨遵医嘱是保护肾脏的基本原则。

　　定期体检 肾脏是“沉默的器官”，早期病变往往没有症状。每年一次的尿常规、肾功能（血肌酐）和肾脏B超，是发现早期肾病最可靠的筛查手段。高血压、糖尿病、高脂血症、高尿酸血症患者更需密切监测。 通讯员 宋晓琳