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2025年01月08日 星期三
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河海津韵29
光影寻城·存续
到独流镇尝老醋风味(图)
本报记者 刘茵/文 本报记者 潘立峰 通讯员 王曾/摄
  大运河孕育的国家级非遗独流老醋是众多美食的重要灵魂调味品。

  传统工艺晒醅场三年陈酿。

  发酵室内进行一次发酵液态做酒。

  发酵室内进行两次成熟固态做醋。

  现代工厂灌装生产线。

  独流古镇,千年沧桑,运河之畔,老醋飘香。

  独流镇,因河得名。独流老醋,古法酿造,非遗瑰宝,技艺无双。其色泽酱红,酸香扑鼻。品尝一口,酸而回甜,风味绵长。它承载着古镇的烟火气,书写着舌尖上的传奇,三百余载,历久弥新。它不仅仅是一味调料,更凝聚了匠人的心血与智慧。一滴独流醋,千里运河香。人们品味的不只是醋的醇香,更是历史的厚重和文化的传承。

  本报记者 刘茵/文

  本报记者 潘立峰 通讯员 王曾/摄

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