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2023年08月22日 星期二
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健康红绿灯
进餐时长20至30分钟 每次咀嚼食物超过20下
儿童控制体重需要细嚼慢咽
通讯员 杨赜骁

  当家长谈起如何帮助肥胖儿童控制体重时,话题通常集中在吃什么食物、如何运动这些方面,而容易忽略“怎么吃”的问题。天津市妇女儿童保健中心儿保指导科医生王舒婷表示,事实上,进食速度能明显影响体重,“吃得慢”有助于控制体重。因为细嚼慢咽会给身体充分的时间去吸收,及时刺激大脑降低食欲,避免进食过多,从而达到控制体重的目的。因此,想要控制体重,一定要养成细嚼慢咽的习惯、戒掉狼吞虎咽的毛病。

  王舒婷说,儿童吃饭时细嚼慢咽,对消化、吸收、预防口腔疾病、增强记忆力都有益处。咀嚼过程刺激唾液分泌,唾液中含有多种消化酶、溶菌酶及免疫球蛋白,不但有助于消化吸收,还可以杀菌和预防口腔疾病。而咀嚼还能够牵动面部肌肉,促进脑部血液循环,使脑细胞获得更充足的氧气和养分,促进大脑发育。有研究表明肥胖人群吃饭速度普遍更快,每次咀嚼食物少于20下,吃饭速度过快的人与吃饭速度慢的人相比,会增加2.15倍罹患肥胖症的风险。这是因为吃饭速度过快会使体内血糖迅速升高,人体随之分泌大量的胰岛素。胰岛素能降低血糖,将多余的糖转化为脂肪储存于体内,直接导致了肥胖。另一个原因就是大脑神经接收到饱腹感信号通常需要20分钟左右,如果吃得过快,则会在饱腹感到来之前已经进食过度,目前认为每餐进餐时间为20至30分钟,每次咀嚼食物要超过20下有利于体重控制。

  王舒婷建议家长帮助儿童从小建立细嚼慢咽的饮食习惯。对那些吃饭狼吞虎咽的小朋友,家长们平常多提醒,可以用阶段目标法来帮助他们养成细嚼慢咽的习惯,比如让孩子每口饭从开始咀嚼4至5次再咽下,逐渐适应增加到15至20次,最终达到20次以上的目标。

  通讯员 杨赜骁

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