进入老龄阶段，身心功能都会出现不同程度衰退，营养不良的风险大大提升，抵抗疾病的能力大大下降。天津市河西区疾病预防控制中心表示，老年人对大多数营养素的需求并没有减少，对某些重要营养素（如蛋白质和钙）的需求是增加的。老年人应饮食多样，合理烹调，口味清淡，保证优质蛋白摄入，鼓励陪伴就餐。

　　65岁至79岁的一般老年人，需要注意丰富食物品种，特别是易于消化吸收、利用，且富含优质蛋白质的动物性食物和大豆类制品。

　　可以食用豆腐、豆腐干、豆皮、豆腐脑、黄豆芽及豆浆等不同形式的豆制品。保证摄入充足的大豆类制品，达到平均每天相当于15g大豆的推荐水平。

　　老年人食用奶制品的比例不高，但奶类营养成分丰富，容易消化吸收，建议老年人尝试鲜奶、酸奶、老年人奶粉等，并坚持长期食用。推荐的食用量是每日300~400ml牛奶或蛋白质含量相当的奶制品。

　　80岁及以上的高龄老人，往往因为进食受限，导致味觉、嗅觉、消化吸收能力降低，营养摄入不足。建议多吃鱼、畜禽肉、蛋类、奶制品及大豆类等营养价值和生物利用率高的食物，同时配以适量的蔬菜和水果。

　　不论多大年龄，建议老年人食物烹调采用炖、煮、蒸、烩、焖等方法，减少烹调油和食盐用量，清淡少盐饮食。

　　新报记者 徐燕 通讯员 高菲