坐火车吃顿热乎顺口的饭菜一直是旅客们的热切期盼，在铁路完善餐食服务方面，目前乘客可预订不同品类的盒饭，还可以选择儿童餐，一些列车上甚至推出地方特色盒饭菜，如川菜、湘菜、粤菜等。

　　如今，铁路餐食再出新花样，提供“现摘现炒”服务。当看到烤羊腿、烤牛头这类美味佳肴，还有川菜、粤菜、湘菜这些地域特色鲜明的菜系，你能想到这是在铁路列车上可以吃到的吗？而那些新鲜脆嫩的蔬菜也都是旅客亲手在车厢内“采摘”的。

　　10月20日下午由北京开往拉萨的Z21次列车上，列车正行驶在广袤的天峻草原上，“你好，这是我刚摘的菜，给我来个清炒，再来一份烤羊腿，谢谢。”餐车里，一名旅客正拿着菜单点餐，其他几名旅客围着几个绿油油的蔬菜盆“采摘”，有鸡毛菜、小油菜、小白菜……大家对这种新奇的就餐方式赞不绝口。

　　几分钟后，旅客菜单被送至餐车厨房，洗、切、煮、蒸、烤，经过厨师长一番行云流水的操作，外焦里嫩、色泽金黄的烤羊腿、鲜香欲滴的蘑菇炒肉以及水灵鲜嫩的素炒小青菜就端到了旅客面前。

　　这是中国铁路青藏集团有限公司依托“天路格桑花”服务品牌打造的天路格桑花精品餐车，其在管内普速列车上推出了烤牛头、烤羊腿、红烧鲳鱼、松茸炖土鸡、酸奶、奶茶等餐饮。他们还将新鲜有机蔬菜搬上列车，旅客可依据自己口味喜好自行采摘自主点餐，体验别样的“舌尖旅途”。

　　为确保餐食质量，种植蔬菜和蘑菇的有机土是专门定制的，蔬菜培植成苗后，由专业技术人员对存放条件、温湿度进行严格把控，并指定专业烹饪人员负责食材的选用和制作。

　　“我们从厨房消毒、食材甄选、下锅烹煮、盛菜装盘等细节入手，每一盘菜都经过层层把关，让旅客吃得舒心、吃得放心、吃得健康！”餐车负责人说。

　　记者从铁路部门了解到，目前“现摘现炒”的服务模式在有条件的列车上开展，北京开往拉萨的Z21次列车算是先行先试，其他列车也将根据自有线路为旅客提供相应的地方特色餐食。新报记者 张珊珊