非遗的很多东西是需要环境作为依托的，环境之间又是可以接壤和融通的。要互通互融，不能因为区域之间有差异就予以人为的阻隔。你是你我是我，会导致一些不愉快的事情发生。比如，七仙女的故事，一般来说和孝感地区有关，因为《二十四孝》里董永卖身葬父的故事流传在孝感。其实仙女下凡的故事不止这一地区，不能因为巧遇仙女的故事在某地也有历史记载，就只许“仙女下凡”在这个地方有，别的地方有类似的故事就不行。在天津西青付村，就有董永传说的遗痕，并在《天津卫志》有所记载。民间传说需要传播、演绎，姜子牙不是津沽人，可天津的静海有子牙河和姜子牙的传说，是市级非遗。

　　天津的生活特点，喜欢在外来品中出新，而且推陈出新的同时还能涵养初始元素，津沽文化的这个能力很突出。如：饮食多来自粤浙苏鲁和晋陕，却能结合宫廷手法形成天津菜。就是说天津厨艺，会密切结合自己的优势去发展。好多天津的食品都是这么来的，即使是源自德式西餐的“起士林”，发展到今天也已融入了不少中国元素，以适应天津食客的口味需求。山东煎饼到了天津以后出现水土不服，就在于原料是棒子面和小米面，摊出来凉得快还易碎。天津人钟情绿豆，认为绿豆能清心败火，特别是夏天爱喝绿豆汤，所以做煎饼用上绿豆面，取代了棒子面小米面，然后绿豆煎饼卷上馃子，馃子还讲究现炸，再抹上面酱、酱豆腐、辣椒，撒上小葱，卷好了趁热吃。最早没有加鸡蛋的煎饼皮，到了20世纪中期，人们认为加个鸡蛋既营养又好吃。有意思的是，天津百姓还带上自家的鸡蛋去摊，摊主也认可，自家带鸡蛋与摊主的鸡蛋（要收费的）并行不悖，这很独特。外地好多人不理解天津摊煎饼馃子可以自带鸡蛋去摊制，可煎饼馃子在津沽就是这么独具一格，体现了老百姓在饮食上的互动，摊主也适应这种互动。

　　把环境特色和非遗项目结合起来，这很重要。天津全域有万年以上的人文足迹，因为蓟州区有旧石器；千年左右的城市发展，因为在天津之前有直沽寨，有海津镇，这都在金元时期。近代百年的天津确实有大发展，有着引领全国的经济、军事、交通、教育等的“百项第一”。于是“万、千、百”就把天津的人文环境、人文因素从卫城的局限摆脱出来，津沽的文化文脉也就在宽度与广度上提高了。

　　弄明白上述，再去想想天津非遗。其特征，一是，天津的非遗项目基本上要和周围环境结合，天津风味大多是发展型的，饮食更多的来自运河沿线，源头总是和北京、河北、山东、山西、江淮密切相关。二是，它往往是南北文化在天津一个沉积的过程。举个例子，每年正月十五“闹元宵”，南方汤圆多为用揉好的糯米面包制馅料。天津是把馅料制成小方块之后，边淋上水，边在盛糯米面的容器内滚动，反复几次，元宵制成。二者比较，外观和质感都不太一样。原本汤圆叫元宵，是上元节的特色食品。袁世凯称帝忌讳“元”（袁）被“削”（宵）掉，改元宵为“汤圆”，这本身就是一种人文体现。抛开这一点，南北汤圆、元宵的不同，已说明“非遗”在制作中因环境而异。同时，南北“非遗”尤其是风俗流传，也有相依衔接的情况。相传妈祖常穿红衣，过去天津姑娘结婚的时候大都是由里到外一身红，这与津沽把妈祖奉为天妃娘娘的习俗有关。三是，非遗项目与文化关联起来才能有大的视野，才会明白做出的东西所含的文化风俗在哪里。历史积淀与几代传承密不可分，从父辈传下来的东西，需要明确传到你手里的是什么，怎么去巩固、拓展和延续。