今日，我们迎来冬季第一个节气——立冬。这一节气的到来，表示冬季的开始，阴气极盛，阳气收敛，万物活动趋向静态，以养精蓄锐，为来年春天生机勃发而做好准备。立冬补冬是抵御寒冷侵袭的有效方法，也可以在冬季为身体的休养打好基础，有利于来年春季的身体健康。

　　初冬时节，也是各类疾病的高发期，可以多食用一些清润味酸的食物，如食用一些食醋，能起到软化血管的作用，对冬季易发的心血管疾病起到预防作用。在冬日要尽量早睡晚起，充足的睡眠可以帮助身体潜藏阳气，有养精蓄锐之效。冬季的锻炼要预防过度，不可大量出汗，否则会损伤身体的阴气，也会耗损心阳，要以身体微微发热为宜，运动的时间最好选择晴好天气时的10:00-16:00。

　　我们说立冬补冬，但是不可盲目，要遵循“虚者补之，寒者温之”的原则。即我们要根据自己的体质，选择不同的食物完成“补冬”。一般寒性体质的人群，表现为面色偏白、手脚冰冷、畏寒，可以在饮食上加入葱姜，多食用一点羊肉、牛肉等。而热性体质的人，表现为面色发红，手足热，爱食用冷食，可以多吃一些萝卜、白菜、鸭肉、猪肉等。而对于上述表现不明显的人群来说，食用一些鱼类、豆类、瘦肉等为佳。需要注意的是燥热的食物在食用时要适量，以免使体内的阳气郁而化热，出现上火的症状。

　　下面为大家推荐几款“温补”效果不错的食谱，可以在立冬时节食用。

　　红枣板栗粥

　　材料：板栗10颗，红枣20颗，粳米若干。

　　做法：将红枣洗净，去核备用，将栗子洗净用水煮熟后去皮备用，在锅中倒入水，把红枣、栗子还有粳米放入水中煮成粥即可。

　　功效：红枣性温味甘，具有补益脾胃、养血宁神的效果，而栗子有很好的健脾益气、清热解毒、止泻治咳的功用。立冬喝粥是一个很好的养生方法，根据个人口味，可以对煮粥的食材进行变换，如小米粥、核桃粥、芝麻粥、茯苓粥、红薯粥、南瓜粥等都是不错的选择。

　　莲藕蘑菇炖排骨

　　材料：猪排骨500克，莲藕一节，蘑菇50克，豆腐50克，红萝卜50克，调味料若干。

　　做法：猪排骨切小段后用冷水清洗干净，锅中水烧开后放入排骨，撇去浮沫，等肉变白后捞出备用。将莲藕、蘑菇洗净后切块儿备用、排骨放入加好水的高压锅内，根据个人口味放入炖肉调味料，把莲藕块儿、蘑菇块儿加入，炖煮1小时左右，其间可以将红萝卜洗净切块儿备用，豆腐切块备用。1小时后，将红萝卜块和豆腐块放入锅中，再加热至食材全熟即可。

　　功效：莲藕有凉血补血的功效，排骨含有较为丰富的钙质和胶原蛋白，加上蘑菇、红萝卜和豆腐一起炖煮，不仅口感鲜美，并且营养丰富，在冬日的餐桌上也能一扫严寒之感，暖心暖胃。

　　原文作者

　　刘莉莉 天津雅安光电创业园区科学技术协会秘书长，天津市现代健康技术研究所研究员。市人社局、卫健委备案职业技能标准编审专家。

　　谢长俊  天津市健康教育协会秘书长，原武警部队健康教育指导中心副主任、武警医学院健康教育与社会医学教研室教官，南开科协科普志愿者团队专家。

　　郑运良 新健康栏目特约顾问、天津医科大学营养流行病研究所研究员、中国保健协会心理保健分会会长、天津市睡眠研究会副会长、人社部心理咨询师、公共营养师高级考评员、市人社局营养配餐裁判员、天津餐饮协会膳食营养专业委员会顾问。

　　综合整理/摄影

　　新报记者 苗娜