津派花茶，将各方滋味融于一盏，清雅悠远，余韵绵长。作为老津卫茶业的掌门人，我专注于花茶拼配已有数十年。此次有幸参与纪录片《老字号 共潮生》第三季的拍摄，把“老津卫”的故事讲给更多的人听，也让大家更多地了解津派花茶的独特工艺和品质。

　　津派花茶讲究拼配工艺，将来自不同产区的茶叶，通过各种不同的配方比例标准，窨以茉莉花香，加上工艺制作，巧妙地融合为一种独属于天津的味道。天津的茉莉拼配工艺，始于清咸丰年间。作为北方重要的商贸枢纽，天津本地不产茶，但南方的茶叶经由运河与海路，源源不断汇聚于此。五方杂处，众口难调。各大茶庄开始尝试将各个产地的茶叶按照季节、叶形、茶味拼配，取长补短，成就全国独一份的津派拼配茉莉花茶，深受津门百姓喜爱。

　　我和花茶的情缘，与家庭有很大关系。1942年，家父的二哥在山东潍坊创办了“云斋茶铺”，主营茉莉花茶，在当地颇受欢迎；上世纪50年代初，因父亲工作调动，我们一家迁至天津，父亲也将这缕茶香带到津门。大学毕业后，我正式向父亲提出要做茶，得到了他的坚定支持，随后我将全部心力倾注于津派花茶拼配工艺的研习之中——寻访求教旧时茶行的老师傅，坐上绿皮火车跑遍大半个中国，攀登一座座茶山，触摸风土，研习工艺。经过多年的钻研和学习，我成功复原了40余款拼配花茶，也研发了很多创新茶品。

　　“老津卫”一路走来，收获了诸多荣誉与认可：2018年成为“天津夏季达沃斯论坛文化之夜”指定用茶，2022年入选天津市级非物质文化遗产代表性项目名录，2025年经层层筛选成为上海合作组织天津峰会指定用茶。

　　参与《老字号 共潮生》的拍摄，意义非凡。在摄制组高清镜头下，我们第一次欣赏到平日里用肉眼捕捉不到的画面：亲手拼配的茶品，在热水沸腾中从容地施展它们各自的姿态，甚至连叶片上细微的茶毫、融入水中的茶茸都清晰可见。滋味，在此刻成为一种可观的具象化形态，而心底的自豪也随着茶叶翻滚升腾而起。

　　历经多年的发展，如今“老津卫”年销售额已突破千万元，拥有十余家分店。我们还紧跟时代潮流，与牛奶、香皂、文创、葡萄酒等行业的一些品牌合作推出跨界联名新品，与当下的消费潮流对话、交融，以适配新消费群体的需求。

　　现在的我已年逾古稀，但依然喜欢戴上手套，亲手拼配茶叶。此次拍摄，是对“老津卫”的一次总结，也是“老津卫”的又一个起点：老字号承载的不止是一店一物，更承载着我们共同的记忆和文化根脉。一如津派花茶融合各方滋味，未来，“老津卫”也将融合当下、融合时代，在坚守中传承，在传承中创新，以茶为媒，留住津门最动人的烟火与温情，让老字号非遗馨香永续。

　　（作者系天津茉莉花茶拼配工艺第四代传承人、老津卫［天津］茶业有限公司董事长）