近年来，我市持续推动外卖餐饮行业使用封签，以保障配送食品的安全。2024年5月1日起施行的《天津市食品安全条例》明确规定，入网餐饮服务提供者应当使用封签或者一次性封口包装袋等方式对配送的食品进行封装。然而，近日记者在采访中发现，我市许多外卖商家仍未规范使用封签，食品配送过程中存在一定安全隐患，也影响消费者的体验。如何让使用封签真正成为行业“标配”，仍需要政策推动、市场监管与商家自律共同发力。

　　骑手观察 贴封签的多为知名店铺 

　　外卖封签，也称为餐食封签，是指入网食品经营者为了防止外卖食品在配送过程中受到污染，在其外卖食品的包装容器或配送箱（包）上加贴的封口标识。在我市外卖市场，封签的使用情况到底如何？记者进行了采访。

　　“在饭盒或包装袋口贴封签的，基本都是比较知名的大饭店和连锁商家。”近日，在西青区玉台路等待取餐的外卖骑手徐师傅告诉记者，他平均每天送餐40至50单，大多数知名的连锁快餐店、品牌奶茶店等，都会在饭盒开口处和外包装袋上贴封签，连锁品牌奶茶店、咖啡店等饮品商家则一般用自粘封口包装袋打包食品。而街边的面馆、包子铺、早点铺等“小馆子”，则大多使用普通塑料袋，仅用打结系扣等方式封口。外卖骑手张师傅介绍，有些街边小店商家会用订书机将外卖详情单钉在打结处，起到一定的封口作用。“送餐高峰期，有的商家来不及给塑料袋打结系扣，我们取餐的时候就给塑料袋打个结。”张师傅说，这样做也是为了避免客户投诉。

　　近日，记者在河西区某中学围墙外看到，围墙上放着20多份外卖，一部分直接用普通塑料袋、束口袋打包后打结，其余大多用纸袋、无纺布袋包装，再用订书钉、透明胶带等进行“封口”，其中使用封签的有6份。“这种包装就随便钉了几个订书钉，万一有人偷着往里面放点什么，根本看不出来。”有家长担忧地表示。此外，一些使用了“封签”的食品包装，也存在封签“随便一贴”，打开后仍能复原的情况，封签未能有效发挥作用。

　　使用现状 暂时没有统一要求

　　多数外卖骑手在接受采访时表示，采用封签和自粘封口袋的商家，最多占他们平日送单量的1/3。记者随机通过一个线上订餐平台在河西区购买了4份外卖，仅有1份使用了一次性封口包装盒对食品进行封装，其余3份均未使用封签，1份使用订书钉封口，2份使用普通塑料袋直接打结。当记者与商家沟通时，一些商家说，外卖平台并未强制要求使用封签，食品的打包、封装方式由餐饮品牌自行决定。部分商家则称，有些食品封装后会影响口感，因此未使用封签。此外，成本也是商家考虑的重要因素，“封签也是额外的成本，特别是小本经营的店铺，能省则省。”一家面馆经营者坦言。

　　近日，记者联系该线上订餐平台的投诉部门，平台客服表示，平台鼓励外卖商家使用封签，目前浙江省、江苏省、山东省等地已强制要求外卖商家使用封签，但天津暂时未纳入强制范围。未来平台会逐步完善、统一关于使用封签的要求，提升外卖食品安全保障水平。

　　主管部门 以鼓励、指导为主

　　近日，记者从市市场监管委官网查询发现，早在2020年，我市就发布了《关于推进外卖餐食封签工作的指导意见》，提出鼓励餐饮商家广泛使用封签，形成“订外卖、看封签”的消费共识。和平、河北、蓟州、宝坻都曾面向区内入网餐饮单位发布推动使用餐食封签的告知书。然而，由于相关法规尚未对不使用封签的商家设定明确处罚措施，目前主要以鼓励、引导为主。

　　外卖餐饮单位不使用餐食封签会怎样？我市各区市场监管部门采取了不同的措施。静海区市场监管局工作人员表示，无论国家还是天津市的相关法规，都没有对不贴餐食封签这种情形有明确的处罚规定，所以目前为止还是以指导、规范、督促为主。西青区市场监管局在给记者的回复中表示，使用餐食封签是对入网餐饮服务提供者的鼓励倡导性行为，不具有强制性质，鼓励入网食品经营者广泛使用餐食封签，保障外卖食品的卫生安全，确保食品配送过程不受污染，维护消费者合法权益。河西区市场监管局食品科的工作人员介绍，虽然没有强制规定，但是河西区鼓励并引导外卖商家使用封签。河西区也印刷了一批封签免费发放给小型外卖店，以降低其经济负担。

　　排查治理 常抓常管上好“安全锁”

　　记者了解到，针对辖区外卖封签不规范的问题，静海区人民检察院联合市场监管部门历时几个月，专门进行了排查治理。

　　“去年年底，检察官点外卖时，发现了封签不规范的问题。有的根本就没有封签，有的不太标准。打结系扣或者直接敞口等外卖包装方式可以被随意打开，内装食品存在被污染可能，无法保证食品安全。”静海区人民检察院第五检察部主任孙颖告诉记者，“我们进行了调查，保存了证据，组织召开了听证会。听证员一致认为，应该制发检察建议，建议市场监管部门全面开展外卖封签隐患排查。”收到检察建议后，静海区市场监管部门组织辖区1173家外卖商户开展自查，并对123家外卖餐饮商户开展抽查，整改外卖封签不规范的行为。静海区还开展了“外卖餐饮食安封签”专项宣传行动。

　　近日，静海区人民检察院又对检察建议的落实情况，展开了“回头看”检查。孙颖表示，“回头看”抽查了20多家外卖商户，都能规范使用食品封签，整改取得了良好效果。规范的外卖封签成本较低、方便易用，可以有效守护食品安全。从整改情况看，只要主管部门形成长效机制，并在履职中切实常抓常管，就可以给外卖食品上好这道“安全锁”，提升消费者信赖度。