从鲁迅家的《家用菜谱》上看，餐桌上的海鲜、湖鲜、河鲜天天都有，每天不是吃鱼就是吃虾，或鱼松、虾松、鱼丸、熏鱼等鱼类制品，还吃过两三次炒海参。这些鱼虾的烹饪方式是煎、炒、炖都有。海鱼当中有曹白鱼（鳓鱼）、鲳鱼、鲈鱼、鲑鱼、白饭鱼（银鱼）、墨鱼、刀鱼、黄鱼和鳎目鱼等。这里重点说说鳎目鱼。

　　鲁迅家餐桌上的鳎目鱼，是从1928年4月18日开始吃的，那天的记录是：“煎鳎目鱼；咸菜炒肉丝；青菜。”至这年的5月14日，在27天时间里，共吃了5次鳎目鱼，而且全是油煎。

　　鳎目鱼的学名叫舌鳎鱼，外号很多，如鳎板鱼、鞋底鱼、牛舌头、左口、海秃、鳎沙子等，清代聂璜所著的《海错图》称其为“箬叶鱼”。箬叶，即竹叶，也还形象。海州湾一带有人称之为鳎板子。食客下馆子点菜，看到玻璃水箱里养着活的鳎目鱼，大声对服务员说：“来这条大鳎板子！”而鳎目鱼确实都不小，在鳎板子前边加个“大”也没错，它比一般椭圆形的盘子还要长，都三斤以上，说大鳎板子名副其实。

　　鳎目鱼的生活习性似乎喜欢躲藏，比如浅海的泥滩或礁石下的沙滩上，它会潜伏着一动不动。有海边的孩子会在盛夏季节的海岔子里，或入海口的芦苇丛中摸到它——只需在淤泥里两手划拉，碰到滑沓如牛舌头一样的东西，千万不要以为是烂鞋底，一把逮住了，放进鱼篓里，否则，稍一犹豫，它就挣脱逃逸了。鳎目鱼以低层浮藻类为食，也吃小鱼小虾，要进食时，还会来点伪装术，把泥沙搅动起来，盖在身上，像是泥滩的一部分，等着小鱼小虾游过来，从它身前经过时，一口吞下，然后迅速回到原地，继续伪装，伺机觅食。鳎目鱼不喜欢群聚，大多是独体生活，渔民会在近海逮到它。逛水产市场时，经常会看到它和许多小杂鱼混在一起，真的不过竹叶子那么大，感觉可惜了。

　　鳎目鱼中的目，应该是指它的眼睛了。鳎目鱼的眼睛比较有意思，别的鱼眼都是两边对称，它却在鱼体的一侧——幼鱼时，也是两边对称，待到二十天过后、约一厘米长时，便发生了变异，一只眼睛从一侧移到了另一侧，像麻将牌中的二饼。专家说，这是通过头颅上的软骨条再吸收而做到的。同样，鼻孔也移到了具有两只眼的一侧或颜色较深的一侧。大约和鳎目鱼同一个大家族的比目鱼，眼睛也是移到一侧的，但却不在同一侧，民间有“右眼比目，左眼鳎”之说，即比目鱼的两只眼睛在右侧，鳎目鱼的两只眼睛在左侧。

　　鲁迅家在不到一个月的时间里，吃了5次煎鳎目鱼，看来此鱼深得鲁迅家及其几个搭伙人的喜欢。从菜谱上分析，鲁迅家餐桌上的菜是以广帮菜和绍帮菜居多。这也不奇怪，因为女主人来自广州，男主人和三弟周建人又是绍兴人，自然要吃合口味的菜肴了。当然，也辅以上海地方风味的菜肴。除了煎鳎目鱼外，其他的还有煎鲳鱼、煎黄鱼、煎腊鱼、煎大虾、煎刀鱼、煎白饭鱼等，从中可以看出，鲁迅家是爱吃油煎类食物的。煎，是烹饪的一种方式，即热锅里放油，把食物放进去，适当加热，使食物两面变黄至熟。为了便于比较，也以1928年4月18日至5月31日为例，鲁迅家共吃了各种煎鱼虾20多次，其中除了5次煎鳎目鱼外，还有6次煎鲳鱼、4次煎黄鱼、3次煎大虾、1次煎刀鱼，还有几次只写“煎鱼”，没说是什么鱼。煎鱼虾，已经成为鲁迅家餐桌上的主打菜了。绍兴人口味重，煎鱼香味浓郁，适合鲁迅的口味。

　　实际上，鳎目鱼除油煎而外，红烧、清蒸都不错。上海濒海临江，鱼虾丰富。在密集吃过煎鳎目鱼之后不久，即1928年6月1日之后，鲁迅家不再包饭了，许广平烹饪海鲜、江鲜时，应该采用更多样的方式了吧。