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2017年5月18日 星期
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超好吃的番茄酱来啦!

  近百年历史的番茄酱品牌 番茄以其真实、简单的口感,在意大利的家庭生活,乃至整个文化中占有举足轻重的位置。Petti这个充满爱的家族企业的故事,自1925年,历经世代传承,一直延续至今。从番茄的生长,采摘,加工,包装一直到售卖,Petti不仅在原料上精挑细选,并且始终立足于产品的创新,以此来满足消费者的各种需求。Petti番茄酱精选品质优良的托斯卡纳番茄,同时在托斯卡纳大区的文图里纳工厂进行加工。其番茄种植收获于蔻乐那、格罗塞多、马来马以及锡耶纳和比萨地区的村庄,主要基于集合以及有机耕作的方法。在这些地区的庄稼作物可以充分地享受到靠近海岸所带来的自然养分,这意味着植物生长的土壤中富含着丰富的矿物盐成分,使得番茄含有独特的风味。

  低温加工“冷破”工艺保证品质 Petti番茄酱采用装有光学开关的自助推进机器进行收割。番茄被装运上车在托斯卡纳大区的文图里纳工厂里进行加工。番茄会在收割后6小时内进行加工。在Petti的食品工厂里,番茄被精心地挑选,首先通过光学分拣机,然后再进行人工拣选。在多次的清洗之后,只有最好的番茄被保留下来进行加工。在低温加工(术语叫做“冷破”)的过程中,番茄会被放置在特殊的预热机器里一小段时间,目的是促进番茄果皮和果肉的分离,使后面的加工过程更加容易。由于这种独特的方法,使番茄鲜亮的颜色和新鲜的口感得以保存。并且,低温加工使果胶酶达到最大的活性。加工后的番茄被送进蒸发机消除多余的水分,直到达到最佳的浓度与口感。

  好味道征服参会人员 本次会议后程,主办方特意邀请了津利华大酒店的总厨为大家用Petti番茄酱制作众多美食——意大利传统番茄比萨、蒜香意面、佛罗伦萨风味牛肉、里窝那风味洋鱼等,征服现场参会人员。主办方向记者介绍,目前Petti在意大利的番茄市场上拥有3%的占有率,并在逐年增长,在欧洲与超过50家的重量级的分销商进行合作。本次会议中,有多家国内经销商与品牌确立合作意向,津利华大酒店也与Petti番茄酱建立战略合作意向,决心把更多的美味介绍给天津的食客。

  意大利人民挚爱的Petti番茄酱登陆中国

  日前,意大利著名品牌Petti番茄酱在天津津利华大酒店召开新闻发布会暨产品推介会,津利华大酒店领导以及多家经销商和媒体列会。Petti番茄酱在意大利家喻户晓,其以只选用号称这个星球最棒的托斯卡纳番茄和低温加工“冷破”工艺保证品质,在热爱美食的人群中备受欢迎,本次推介会也得到了天津乃至国内业界关注。

  本报记者/蔡思维

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天津日报报业集团法律事务部    2010-1-12